提升我国奶业产业化水平对策.docVIP

提升我国奶业产业化水平对策一、我国奶业发展现状 （一）乳品行业大型企业集团迅速崛起，进入了快速发展时期，形成了一批国内著名品牌 近几年来，随着畜产品产品结构的调整，我国奶产量由1991年的465万吨，增加到2002年的约1240万吨，平均每年增长21％。如果将19991－2002年划分为两个阶段，1991－1998年平均年增长率只有9.13％，而从1998－2002年的4年中，年增长率达到12.08％，是畜牧行业中增长速度最快的行业。 在反刍动物的发展中，乳业发展最为迅速，乳和乳制品正在成为我国城市人民每天消费的生活必需品。消费的特点是乳类市场消费由奶粉消费向液态奶消费为主的方向转变。由婴儿、老年消费转向普通市民的消费。同时，乳和乳制品的花色品种增多，质量也有较大改观。全国的整体消费数量不断攀升，加之政府的政策推动，启动了中小学生饮奶计划，极大地促进了奶牛的引进和城郊农民养奶牛的积极性。我国的乳业成为新的投资热点。越来越多的企业和农民，看好乳业的发展前景，纷纷筹资兴建奶牛场、乳品加工以及奶牛饲料的开发与生产。经过几年的发展，一批以乳品加工企业＋基地＋农户的产业化龙头企业已经形成，利用市场优势、资金优势、技术服务、综合管理及区域的资源优势，通过“强强联合”、“以强带弱”，跨地区联营，以资金为纽带，不断增强企业的实力，扩大市场的份额。奶业市场的兴起，促使我国乳品行业大型企业集团迅速崛起，产品市场占有率迅速扩大，形成了一批国内著名品牌。“光明”、“三鹿”、“伊利”、“完达山”被国家授予“中国驰名商标”。随着生产集中度的提高，规模经济效益更加显现，市场消费进一步向名牌倾斜。据中国乳制品工业协会的最新统计，我国目前乳品加工企业有1500余家，其中年销售额500万元以上的有359家，上亿元的12家。 （二）奶牛养殖业已是我国农村一个新的经济增长点，成为农民增收的主要途径 从农民养奶牛的效益分析来看，养奶牛已是我国目前农村农民增收的主要途径。据国家统计局的资料表明，2000年我国农民养猪头均获利80元，饲养蛋鸡仅有微利，而饲养奶牛头均获利达到3500元，直接效益最高。另据河北省丰宁县的调研表明，1户农民4口人10亩地，种粮食全年纯收入最多3000元，而种饲料牧草养奶牛10头，每头奶牛纯收入3000元，全年纯收入可达30000元。目前全国范围内已出现了奶牛奶源供不应求的现象。 但从横向比较时，必须看到我国奶业尚处于发展阶段。我国奶业与世界先进水平相比，无论是从奶牛单产、奶牛良种率、标准化生产、机械化水平还是科技创新、推广，疫病防治、质量安全控制与监督检测体系建设、产业化生产以及抵御风险等方面，还有相当大的差距。 二、我国奶业产业化目前存在的问题 （一）我国奶业基础设施，特别是奶源基地建设技术支撑体系薄弱 近3年来，农户饲养的奶牛已占全国奶牛总存栏数的80％，成为牛奶生产的主体。但大多数处在缺技术、分散、小规模、手工挤奶的生产状态。 我国大部分乳品企业除加工规模小以外，目前都没有形成自己稳定的奶源生产基地。在奶牛饲养比较集中的地区，往往存在盲目建设乳品加工企业，争奶源、争奶牛饲养户的现象。我国在东北和华北农牧地区的一些奶源基地，由于科技服务体系落后，缺乏后续投资，基地的规模和水平不能很好地适应乳品加工企业迅速扩张的需要。据调研表明，还有奶站在与农民进行牛奶交易过程中，缺斤少两，使农民的利益蒙受损失。 奶牛养殖是一项技术密集型和资金密集型行业，需要从优质牧草的种植、加工，青贮的制作，饲料贮备、配制，发情配种，产犊，饲养管理，挤奶，牛奶加工和销售等方面获得技术和资金支持。需要为奶农提供产前、产中和产后的技术服务。 （二）我国乳品产业是一个新兴的产业却也是相对传统的产业，目前还缺乏具有国际竞争力的大型乳品企业 众所周知，世界乳业排行第一的瑞士雀巢全球年销售额133亿美元。与此相对应的是，我国的鲜奶生产及品牌无不带有强烈的地域色彩，低水平重复建设严重，生产不规范，竞争无秩序。有专家预测，中国入世5年内国内大多数的乳品企业面临生存危机。我国目前有1500多家乳品企业，年产量800万吨，但90％属于小企业，日产量低于100吨，且乳产品种类少，产品单一，或者“小而全”，无拳头产品，多处于新产品上不去，成本降不下来，进行技改、扩大规模又缺乏资金的困境。2001年上海光明年销售额接近34亿元，也只占世界乳业排名第25位的新西兰乳品集团企业销售额的1/10；国内乳品企业的销售总额加起来也难与瑞士“雀巢”年销售133亿美元相比，实力相差悬殊。 （三）我国农村牛奶消费量偏低 目前大中城市是乳制品的主要消费市场，奶类消费正从营养保健食品转向生活必需品，消费结构逐渐趋向多元化。