平菇栽培污染原因及对策.pdfVIP

现代农业科技)2008年第5期 园艺博览 平菇栽培污染原因及对策 杨辉德 胡秀良 (黄冈职业技术学院生物工程系。湖北黄冈 438002) 摘要 黄冈市平菇栽培面积的不断扩大，杂茵污染也越来越严重，对污染原因进行了调查和分析，并提出相应的对策。 关键词 平菇栽培；污染原因；防治对策 中图分类号 $646．1+4 文献标识码 B 文章编号 1007—5739(2008)05—0075-02 随着平菇栽培面积的不断扩大，污染问题日趋突出，已 验，采用0．1％的KMnO 溶液拌料，其杀菌作用一般；而加 成为平菇高产、稳产的一项限制因子。近几年来，我市平菇 0．1％的多菌灵拌料，则效果较好，但其用量不能超过0．15％， 栽培杂菌污染普遍严重，栽培户一般损失 10％30％，严重者 否则对菌丝有毒害作用。此外，长期使用同一种杀菌剂进行 片菇不收，已引起了当地菇农的忧虑。为了弄清袋栽平菇的 拌料或消毒，容易使木霉、青霉、链孢霉等杂菌产生抗药性， 污染原因，我们于2006~2007年对平菇栽培杂菌污染作了 因而常规的用药量就起不到应有的杀菌作用，也容易造成 专门的调查，并提出了相应的对策。 污染。 ‘ 1 污染原因 1．6 微孔染菌 1．1 环境污染 有些低质的塑料袋韧性差，本身不同程度地存在一些 栽培场所不经清扫消毒，或消毒不彻底，或离垃圾堆、 肉眼看不到的微孔，或者在装袋、出锅、转运中操作粗放造 粪坑等污染源较近，空气中杂菌基数高，直接造成污染。大 成微孔，栽培环境中大量杂菌很容易通过微孔侵入造成污 部分污染都是由此引起的，而且很多菇农反映，多年连续栽 染。 培，污染会越来越严重。对此，我们进行了测试，取灭菌平皿 1．7 灭菌不彻底 在空气中暴露lmin后检测，栽培1年的环境中仅有少数几 熟料栽培一般采用常压灭菌。灭菌时常常因蒸灶结构 个霉菌菌落，而连续栽培3年后，环境中的霉菌菌落多达60 不合理，如灶内有“死角”，装锅排袋过紧过满，升到100~(2所 多个。这是因为栽培过程中对污染的菇料处理不彻底，而栽 用时间过长，或保持100℃时间过短，或杂菌太多，常规灭 培环境中有丰富的养分供其繁殖扩增，从而造成栽培环境 菌达不到灭菌效果等，都会导致灭菌不彻底，从而造成污 杂菌越来越多，污染也越来越严重。 染。 1．2 菌种低劣 1-8 接种操作不严 不少菇农不讲究菌种质量，使用长期存放的老化菌种， 与其他食用菌相比，平菇的抗杂菌能力较强，所以菇农 或者为了省钱方便，买来 1支母种就无限制地转管扩繁，致 易麻痹大意．不严格按操作规程进行接种而造成污染。 使菌种生活力逐渐衰退。而这种老化和衰退的菌种生活力 1．9 通气不良 极差，抗杂菌的能力也随之降低，间接造成了污染。更有甚 装袋时料压得过紧过实，或培养料水分过多，易造成袋 者，使用已经感染的菌种，直接造成了污染。 内氧气不足，菌丝生长缓慢，抗杂菌能力降低。同时，酵母菌 1．3 原料变质 和厌气性细菌大量发生从而引起污染。 无计划大量采购原材料，而不得不长期堆积，甚至露天 1-1O 对杂菌污染处理不当 存放任其雨淋，从而引起原材料发热、发霉、变质，引起严重 若被污染的菌袋没有被及时处理，或处理不彻底，很易 污染。