带果肉纤维的含气饮料无菌灌装技术.pdfVIP

新开发的PET瓶带果肉纤维 装设备．集PET瓶杀菌、无菌 合饮料一次性灌装和封盖为 一 体．可适用于各种带果肉纤维的含气及不 含气混合饮料的灌装。 Newamstar lately develops the sterile filling technology for fresh fibers—added aerated beverage． This technology runs the performance of sterilization of PET bottle，aseptic water washing， filling and capping for aera suitable for the filling of fresh and non—aerated beverage． 带果肉纤维的含气饮料无菌灌装技术 Sterile Filling Technology Fresh Fibers Added Aerat ■ 张永胜栾蔚林 今天，健康生活的概念在人们心中 体，可适用于各种带果肉纤维的含气及 五位一体机是带果肉纤维含气饮料无 越加清晰，饮料市场也凸现变化，带果肉 不含气混合饮料的灌装，生产速度可达 菌灌装的关键设备，可实现空瓶的杀菌、 纤维的含气混合饮料已成为健康饮品的 24，000瓶／时 (500m1)。 无菌水冲洗、灌装和封盖，如图1所示。 发展热点。而目前国内的含气饮料灌装 一 、 工艺路线 二 采用的关键技术 设备因其工艺单一、灌装阀因受到阀口 带果肉纤维含气饮料无菌灌装技术 1．高速全自动生产线 小、通道窄等技术限制，使其仅局限于纯 的关键是保证灌装封盖的饮料内微生物 生产速度达到24，000瓶／时，无菌灌 液体的含气灌装。带果肉纤维的含气混 控制在允许范围内 (即商业无菌)，因此 装生产线要求设备能达到全自动化，由 合饮料有其特殊性，饮料中含有较多果 果肉纤维混合饮料进入灌装前需经过混 PLC控制各执行元器件的动作，该一体机 肉纤维，粘度比纯液体大得多，采用传统 合，超高温瞬时杀菌与冷却，碳化且达到无 采用变频器控制生产线速度，通过触摸屏 的等压灌装阀会产生灌装速度低、灌装 菌状态，包装材料 (PET瓶、瓶盖)要无 可实现人机对话，并与中央计算机实现 阀及回气管易堵塞、不易清洗等问题。因 菌，灌装和封盖要在无菌环境下进行。 信息传递。 此，国内果肉混合饮料大多通过人工添 加果肉成份来实现，这种操作方式卫生 条件差、工作效率低，不能满足高速、自 动化饮料生产的需要。 江苏新美星包装机械有限公司新开 发的PET瓶带果肉纤维含气饮料无菌灌 装设备，集PET瓶杀菌、无菌水冲洗、 含气混合饮料一次性灌装和封盖为一 图 1 2008 CHINA BBTE l 57 2．安全可靠的全程机械手瓶夹瓶子 料，免润滑、耐腐 传输 蚀，易于清洗和灭 瓶子经风道送进灌装机组，通过分瓶 菌。 拨轮传送到机械手瓶夹，在传输过程中三 三、设备的 种瓶夹交叉夹持瓶颈的不同部位，可实现 创新点 瓶子在五个单机间的连续安全输送。 1．屋脊式机架 3．机组需配备CIP、SIP、COP和SOP 结构，便于清洗， 系统 避免表面积水。 为确保灌装环境无菌，无菌灌装生 2．无菌空间最 产工艺要求生产前必须对物料通过的地 小化设计，通过液 方进行清洗 (CIP)和杀菌 (SIP)，以及 封槽将无菌区与有 对无菌区