浅析我国食品检测体系中存在问题及应对措施.doc

浅析我国食品检测体系中存在问题及应对措施摘 要：:食品检测是按照国家相关法律法规的指导性，对食品的卫生、质量进行系统的检测与评估。本文通过对目前我国食品检测体系的现状及其中存在的问题进行简要的分析,对目前食品检测体系存在的问题加以探讨,以及提出完善我国食品检测体系的应对措施，可以构建规范的食品检测体系，同时对保障食品安全和国际相关贸易产品交易中发挥更大的作用 关键词：浅析 食品检测体系 应对措施 民以食为天，食品质量的好坏直接影响到人民群众的身体健康甚至生命安全。随着近几年暴露出的安全事件：毒冷面、三聚氰胺、瘦肉精等不断增多，目前暴露出来的国内食品检测体系还是存在着很多的不足之处[1]。所以，为了完善我国食品检测体系，保障食品安全以及国际相关产品贸易工作的顺利开展，现将我国食品检测体系的现状及其中存在的问题进行简要的分析,并对目前食品检测体系存在的问题加以探讨,以及提出完善我国食品检测体系的应对措施。报告如下： 一、我国食品检测体系目前存在的问题 现阶段，我国食品检测体系仍有诸多不健全之处,主要包括以下几个方面。 1.食品检测方式和方法上的不健全 一般认为，食品安全性的监管工作需要实施“从农田到餐桌”的全过程。但是，目前我国现行的食品检测体系来说，政府对其进行的真正有效投资还是很有限的，所以根本不能达到全程完善的食品质量检测体系。其次，在日常的检测工作中，更多的是采用传统的突击式抽查为主，造成了食品检测工作不具有日常化及系统化的模式。由于以上两点存在的漏洞，导致了假冒伪劣有毒有害的食品依然在社会中广泛的流通和销售，突击检查虽然可以临时起效，但稍过时日，便会死灰复燃，继续威胁人民群众的身体健康。 2.食品检测的监管力度不到位 目前我国的食品的监督环节中，存在着头重脚轻的现象。食品监督依然着重在产品出厂以后的检测方面，对于出厂前的制作过程并没有落实去抓。其次，现阶段主要的被检测对象是那些经过正规注册或是在行内资质较深的品牌企业，这就使得平常公布的食品安全检测结果过于乐观，误导了消费者。于此同时，也出现了对于小型企业及小作坊及黑窝点的食品安全性监察上造成的疏忽。再次，我国的食品检验实验室的建设水平也是参差不齐[2]。一般来说，西北地区在食品质量安全检验监测体系的建设方面还是很落后的。全国的小型城市以及偏僻地区的基层食品检测机构更是严重匮乏，这也造成了目前很多小型食品制造商选择偏僻地区办厂借以躲过食品检测机构查处的现象产生。还有一点需要特别说明的就是，现阶段的食品检测监管力度和人民群众对食品安全问题的关注程度不成比例。即使是对蔬菜残留农药这种既贴近人民生活，又监测难度不大的这类食品安全检测的监管仍然不到位，甚至就是完全无视。 3.食品检测技术不足和检测标准不规范 从很久以前的“二恶英”到前几年的“苏丹红”事件都是国外首先检测发现暴露出的食品安全问题。放眼国内，根本没有进行相关的检测结果的报道。排除小部分人为因素外，更主要的原因还是目前国内的食品检测设备和技术力量不足。于此同时，当前国内的检测方法也比较单一，对于快速筛选的检测技术不够成熟,缺乏超衡量分析等高技术检测手段的掌握还不成熟,。而且现存的一些生产厂家生产的快速检测材料并不能准确的反应检验结果[3]。由此可见，国内的食品检测技术综合实力和发达国家相比还是很低的。其次，国内的食品安全检测标准不健全。目前我国推行的各类食品安全标准几乎都是行业标准，而非国家标准。很多发达国家使用的均是由国家专门的立法机构制定的国家标准，而且做到每一种食品都只有一个标准，非常明确，而且很利于执行。而我国受以往计划经济体制的影响,目前依然有部分食品还是有两套标准,如碳酸饮料、酱油等。近几年出现的黄花菜事件就是由于食品标准混乱而造成的。当然，自从颁布《全国食品标准2004~2005年发展计划》以后，国内对现行食品国家标准、行业标准进行彻底整顿,合并部分标准,同时大幅度采用国际标准,这种标准混乱的问题已经大幅度的好转了。 4.食品检测机构的不统一性 就在检测技术不高，监管力度不足的情况下，我国竟然还存在检测机构重复设置的情况。一方面削弱了国家对食品检测部门对人力、物力、财力等的投入能力，浪费了检验的经费；另一方面也造成了低水平的检测机构由于对检测结果的简单复制，而对当地人民造成误导以及滋长生产假冒伪劣产品企业的嚣张气焰。以上这两点都是因为检验检测机构设置的不统一性，以及相互之间缺乏有效的合作而造成的[4]。我国许多地区在食品检验检测结果认定上,存在既有各部委直接认定也有各级地方行业主管部门的资质评价的现象，这样并存的认证结果对于食品检验检测的工作造成了很大的困扰。 二、食品检验检测体系中存在问题的应对措施 1.制定良好的管理