发酵工程实践教学改革探讨.pdfVIP

发酵 攥付 口天津科技大学 谢希贤 刘淑云 徐庆阳 陈 宁 发酵工程．是指应用自然科学及工程学的原理．依靠 面系统地掌握发酵工程领域的新技术、新方法和新思 生物催化剂的作用．将物料进行加工以提供产品或为社 维；可以培养学生积极向上的心理素质和创业精神．培 会服务的生物技术【I】 发酵工程是生物技术产业中的应用 养实事求是的工作态度．养成勤于学习、勇于实践的良 工程，它是将微生物学的原理应用到工、农、医等生产部 好品质【 。 门而形成的一门课程．是在学科实验和生产实践中发展 二、建立规范的实践教学体系 起来的新型学科之一．应用性和实践性较强回 随着世界 要确定实践教学在培养人才整体目标中的地位和作 范围内生物技术应用的迅猛发展．发酵工程技术越来越 用．改变重理论教学轻实践教学的陈旧观念．提高对实践 受到重视【3】 教学的认识，加强实践教学管理。发酵工程的实践教学体 发酵工程是由多学科交叉形成的理论与实践并重的 系可以概括为“一个中心，三个层次” 一个中心是指实践 学科．实践教学在其整个教学过程中占有十分重要的地 教学目标体系 发酵工程专业的实践教学目标是通过系 位，是培养合格专业人才不可缺少的教学环节 实践教学 统的实践训练，强化理论教学内容．训练基本专业技能。 效果的好坏将直接影响到学生知识的综合应用及创新能 提高知识技能的综合运用能力，加深对专业、行业、社会 力的培养。因此，实践教学体系和内容的构建和优化、管 的认识。通过实践教学过程．使学生完成从感性认识到理 理的加强与条件的完善就显得非常迫切和必要 性认识．再从理性认识到实践的飞跃 三个层次是基础实 一 、 充分认识实践教学的地位和作用 践、专业实践和综合生产实践 基础实践，突出以物理和 实践教学是发酵工程中最主要的教学环节之一． 化学为核心的基本实验技能的培养：专业实践．一方面要 具有理论教学不可替代的作用 因此，在教学过程中， 突出对学生现代生物技术和技能的培养．另一方面要对 要加强理论教学与实践教学的有机联系．把二者放在 教学实习内容进行整合．实行多课程联合实习和综合教 同等重要的地位 传统的发酵工程教育与人才培养模 学实习．以实现对学生专业实践技能的系统训练：综合生 式普遍存在重视理论教学而忽视实践教学的倾向 实 产实践．一方面要在本学科的基础上向其它学科延伸和 际上．实践教学和理论教学是相辅相成的．加强实践教 扩展．另一方面要紧密结合学生的就业需求．为学生的就 学会强化专业氛围．激发学习兴趣．从根本上理顺理论 业尽可能创造条件 与实践的关系：同时实践教学的加强，可进一步发掘与 三、改革实践教学的内容和方法 丰富理论教学的内容，做到学以致用、学以会用 通过 实验课教学是理论和实践结合的纽带．是培养训练 实践教学．可以使学生加深对理论知识的理解．实现对 专业应用技术和操作技能的场所旧 实验教学方法改革是 理论知识的再认识：可以使学生熟悉发酵工程的各个 实践教学改革的一个重要组成部分 要改革传统的实验 环节．深刻认识发酵工程的发展前景：可以培养和提高 课教学中“实验员准备实验——教师讲解——学生照做” 学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，使学生全 的单一模式．尽量多给学生留下思考的时间和创新的机 主里堑三墼童 ：!固 会 在实验教学中给学生以更大的自由度，启发和调动学