双肌牛的性状特征及双肌基因的研究进展.pdfVIP

动物科学 《现代农业科技}2008年第5期 双肌牛的性状特征及双肌基因的研究进展 岳续朋1,2戴立胜1,2张嘉保 (’吉林大学实验动物中心，吉林长春 130062； 吉林大学畜牧兽医学院) 摘要 综述了双肌牛的遗传特征、基因定位及双肌牛的生理、繁殖、胴体特征，并论述了zt／l~牛在生产中的应用。 关键词 肉牛生产；MSTN；双肌性状 中图分类号 $823．2 文献标识码 A 文章编号 1007—5739(2008)05—0186—02 双肌或肌肉的过度肥大是部分动物的一种遗传特征， 肪窝，且脂肪的沉积从内到外呈逐渐减少的趋势。双肌牛胴 具有这种遗传特征的牛称为双肌牛。双肌牛最早是由英国 体的肉骨比、瘦肉率比普通牛高，优质高价肉比例大，而脂 人Cuelly发现的，并追溯到1774年欧洲大陆短角牛和荷兰 肪率较低。研究表明，双肌性状可以使牛在相同饲喂条件下 公牛。它的典型特征是周身肌肉膨大，特别是前躯肌肉发 肌肉产量增加20％--,30％。Shahin等(1985，1987)对18头杂种 达，肌肉块边缘和肌间沟明显。双肌牛与普通牛相比，皮下 双肌牛、18头杂种肉牛及18头纯种海福特牛的肌肉、脂肪 脂肪少，皮肤薄，瘦肉和优质高价肉比例较大。缺点是双肌 进行了研究，也得出了相似的结论。Authur(1989)比较了1 牛繁殖率低、新生犊牛成活率低、难产、应激敏感等。牛的许 岁双肌杂种公牛(DM~)与普通公牛(N)的胴体性能，结果 多品种中都有双肌个体，如皮埃蒙特、比利时兰、海福特、弗 是DMxH~体比N胴体具有更大的眼肌面积和出肉率，但 里生、安格斯、夏洛来、利木赞、圣格鲁迪、短角牛等。其中比 等级脂肪少，脂肪厚度接近，肉骨比、肉脂比及瘦肉率较高， 较著名的是皮埃蒙特和比利时兰。在过去几十年里对双肌 脂肪率和骨百分比率较低。Shahin等(1991)对成熟双肌母 牛的生长发育、激素水平、身体组成、肉质和遗传及繁殖等 牛和成熟普通母牛的肉骨分布的研究也得到了相似的结 方面进行了大量研究，这2个品种的双肌基因频率也得到 果。Shahin等(1985)研究了性别对成熟双肌牛胴体组成和 了很大的提高。 组织分布的影响，结果发现双肌公牛肉骨比要较双肌母牛 1 双肌性状的遗传机制 高70％，而双肌母牛后块肌肉与前块肌肉比值较公牛高：在 尽管在20世纪人们就发现双肌性状能够遗传，但关于 公牛胴体中，肌肉量趋于向前分布；其中两性差异最大在于 双肌性状的遗传机制一直众说纷纭。1910年Dechambre提 颈部，在支撑头部和表达第二性征的部位尤为明显．公牛颈 出双肌性状是由一个“显性孟德尔因子”所控制；1913年 椎和肩胛骨占总骨比例较母牛高。而Pomeroy等(1962)认 Adametz认为它是一个隐形性状。到了1929年，Wriedt提出 为性别对单个肌肉块无影响。 了双肌性状为单因子显性遗传决定模式。1933年Magliano 虽然双肌性状能极大地提高瘦肉产量．商业利润很高， 提出双肌性状为单因子隐性遗传，可能有修饰基因存在。 但双肌牛常伴有一系列的生理缺陷，如母畜的生殖系统发育 1934年Kronacher对此提出质疑，他认为有3个基因控制双 不好、子畜多出现大舌、骨骼发育不良、母畜骨盆狭窄造成的 肌性状的表现和变异。1971年Sopena等人提出双肌两基因 难产、母畜哺乳性能差、背皮和肝脏重量轻、消化系统不发 遗传模式(主基因A，a；修饰基因B，b)，认为双肌的遗传有 达、对热敏感、抵抗力差以及活体生长增重比普通牛低等。 9种基因型、4种表现型。随着人们获得信息的增多，研究者 2．2 双肌牛的生理学性状 认为双肌性状是常染色体基因遗传性状。但