- 273
- 0
- 约6千字
- 约 8页
- 2017-07-18 发布于四川
-
正版发售
- 现行
- 正在执行有效期
- | 2014-12-24 颁布
- | 2015-05-24 实施
- 1、本标准文档 共8页,仅提供部分内容试读。
- 2、本网站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 3、本网站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 4、标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题
查看更多
中华人 民共和 国国家标准
—
犌犅2718 2014
食品安全国家标准
酿造酱
20141224发布 20150524实施
中 华 人 民 共 和 国
发 布
国家卫生和计划生育委员会
—
犌犅2718 2014
前 言
本标准代替 — 《酱卫生标准》。
GB2718 2003
— , :
本标准与GB2718 2003相比 主要变化如下
——— “ ”;
标准名称修改为 食品安全国家标准 酿造酱
———修改了范围;
———增加了术语和定义;
———修改了感官要求;
———修改了理化指标;
———修改了微生物限量。
Ⅰ
—
犌犅2718 2014
食品安全国家标准
酿造酱
1 范围
本标准适用于酿造酱。
本标准不适用于半固态复合调味料。
2 术语和定义
2.1 酿造酱
( ) , 、 、 。
以谷物和 或 豆类为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品 如面酱 黄酱 蚕豆酱等
3 技术要求
3.1 原料要求
、 。
3.1.1 谷物 豆类应符合 GB2715的规定
3.1.2 其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表 的规定。
1
表 1 感官要求
项 目 要 求 检 验 方 法
滋味 气味 无异味 无异嗅
、 ,
, , ,
您可能关注的文档
- GB1886190-2016食品安全国家标准食品添加剂乙酸乙酯.pdf
- GB1886280-2016食品安全国家标准食品添加剂2-甲基戊酸乙酯.pdf
- GB18869-2016食品安全国家标准食品添加剂盐酸.pdf
- GB1894-2005食品添加剂无水亚硫酸钠.pdf
- GB190313-2016食品安全国家标准食品营养强化剂左旋肉碱(L-肉碱).pdf
- GB190314-2016食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙.pdf
- GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水.pdf
- GB19297-2003果蔬汁饮料卫生标准.pdf
- GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品.pdf
- GB232002-2016除草剂残留量检验方法第2部分气相色谱-质谱法测定粮谷及油籽中二苯醚类除草剂残留量.pdf
文档评论(0)