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中式西式
融合美味
做烤鸭其实并不难。只要你耐心地慢慢烤制，
[快手吉米]
JAMIE’S QUICKIES J
煎鸡胸配培根
准备及加工时间 0分钟
用料：
鸡胸肉 4片 (每片80g)
培根 6片
橄榄油 2汤匙 (30m1)
鸡蛋 I枚
帕尔玛奶酪粉 4汤匙 (60g)
面粉 2汤匙 (30g)
HP酱 佐餐用
做法：
I．鸡蛋在碗中打散．放入帕尔玛奶酪粉
混合均匀待用。
2．将鸡胸肉沾上一层面粉．再裹上一层奶
酪鸡蛋液。
3．中火加热锅中的橄榄油 将鸡胸肉放入
锅中 两面各煎2分钟 煎成金黄色并
完全煎熟后取出，放入盘中。
4．锅中留底油 中火将培根两面煎至上色
后．搭在鸡胸肉上，食用时佐以HP酱，
或按个人121味 配以番茄沙司。
李子海鲜酱配
中式烤鸭
准备及加工时间：25分钟
烤制：45—60分钟
李子海鲜酱用料：
白砂糖 2汤匙 (30g)
李子 4个 (去核，切小丁)
海鲜酱 2汤匙 (30g)
水 2汤匙 (30m1)
八角 I枚
李子海鲜酱做法：
将白砂糖、李子小丁，水和八角放入小锅中
用小火慢慢加热】0分钟．待李子煮软后调
入海鲜酱 继续加热5分钟，直至将酱汁
熬稠即可。
烤鸭用料： 胡萝卜、芹菜 各I根 (切丝) 烤制方法：
净鸭 1只 黄瓜 I根 (去籽，切丝) I．将鸭子胸部朝下置于烤盘上．放入预热
五香粉 I汤匙 (Isg) 中式烤鸭饼 8张 至 I 80度的烤箱中部烤制45—60分钟。
红辣椒粉 I茶匙 (sg) 直至鸭皮酥脆，色泽棕黄 并完全熟
盐 I汤匙 (Isg) 烤鸭做法： 透。也可以在最后5分钟将烤箱温度调
小金橘 3个 (对半切开) I．将五香粉，红辣椒粉和盐放入碗中混合 至2。。度．再烤制一会儿 这样会使鸭
迷迭香碎 I茶匙 (sg) 均匀，然后涂抹在鸭子上 (里外都要涂 皮变得更加酥脆。
桂皮棒 I根 匀)。 2．食用前将烤鸭用刀片成鸭片 然后将胡
八角 2枚 2 小
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