磷脂对脂肪酶催化性能的影响 - 催化学报.pdf

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2017-09-02 发布于天津
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磷脂对脂肪酶催化性能的影响 - 催化学报

2012 Chinese Journal of Catalysis Vol. 33 No. 3 文章编号: 0253-9837(2012)03-0389-07 DOI : 10.3724/SP.J.1088.2012.11043 综述: 389~395 磷脂对脂肪酶催化性能的影响 a b 李扬, 杜伟 , 刘德华清华大学化学工程系应用化学研究所, 北京 100084 摘要: 脂肪酶催化可再生动植物油脂的酰基化反应可以生产多种具有重要价值的化工产品, 近年来受到了越来越多的关注. 而天然油脂原料中往往含有一定量的磷脂, 它对脂肪酶的催化活性、热稳定性以及反应动力学等的影响非常显著. 介绍了油脂中存在磷脂的种类与结构, 并分别针对脂肪酶催化的水解、酯化和转酯化反应过程, 综述了磷脂对脂肪酶催化性能的影响, 以及可能的作用机制. 关键词: 油脂; 磷脂; 脂肪酶; 催化活性; 生物柴油中图分类号: O643 文献标识码: A 收稿日期: 2011-10-26. 接受日期: 2011-12-26. a 通讯联系人. 电话: (010 传真: (010103; 电子信箱: duwei@ b 通讯联系人. 电话/传真: (010 电子信箱: dhliu@ 基金来源: 科技部国际合作项目 (2010DFB40170); 国家重点基础研究发展计划 (973 计划, 2007CB714302); 清华大学自主科研项目 (20111081123). Effect of Phospholipids on the Catalytic Performance of Lipase a b LI Yang, DU Wei , LIU Dehua Institute of Applied Chemistry, Department of Chemical Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084, China Abstract: Lipase-catalyzed acylating reaction of renewable oils for the production of various valuable chemicals has drawn considerable attention in recent years. However, natural raw oil usually contains some phospholipids. Many studies have revealed the remarkable effect of the phospholipids on lipase’s catalytic activity, thermal stability and reaction kinetics. The major phospholipid molecules contained in oils were introduced. The effect of phospholipids on enz