四批进口海鲜验出高浓度甲醛.doc

四批進口海鮮 驗出高濃度甲醛 張喬棉 B9736039 王喬亭 目錄1.蒐尋路徑2.新聞事件 (2則)3.相關法規食品衛生管理4.補充資料蒐尋路徑 奇摩新聞 – 自由時報 四批進口海鮮 驗出高濃度甲/article/url/d/a/110224/78/2mygf.html 奇摩新聞 - 自由時報 兩批海鮮製品檢出高濃度甲醛/article/url/d/a/110211/78/2m7rt.html 食品衛生管理法.tw/Chi/FLAW/FLAWDAT0201.asp 新聞事件 四批進口海鮮 驗出高濃度甲醛 來源：自由時報 記者洪素卿／台北報導 日期：2011/02/24 04:11 喜愛吃海鮮的民眾要注意了！今年開春以來，累計已經有四批冷凍的魷魚、軟絲類進口生鮮海產及製品，被衛生署檢出高濃度甲醛殘留，在海關遭到攔截、退運。 由於四批產品檢出的甲醛濃度都不低，專家表示，雖然這類海水生物有時會自然代謝生成甲醛，但若其殘留量太高，顯示新鮮度可能有問題，即使不是額外添加甲醛，也不宜放行。 海關攔截 相關貨品已退運 根據食品藥物管理局資料，今年以來包括來自日本的加工調製墨魚、越南的冷凍軟絲、菲律賓的冷凍魷魚以及中國的冷凍章魚，共四批分別被檢出五十五ppm、三十九ppm、三十七ppm與二十二．九ppm的甲醛殘留。 由於甲醛是可能致癌物，依法在食品中不得檢出，這四批海鮮與製品都在海關就被攔截。而廠商並未提出複驗，相關貨品未進入台灣。 水試所官員指出，生長在海水中的魚，會使用 TMAO （trimethyl amine N-oxide） 來平衡體液與體外海水的滲透壓差，而TMAO會分解出甲醛。因此，包括鯊魚等海水魚，會有一些內源性的甲醛。其濃度會因為魚種、海域、甚至新鮮度等不同而有差異。至於魷魚類，據了解，像是秘魯的大赤魷等，可能有較高的TMAO，因為不清楚這四批被退運的魷魚是屬於哪一種，不清楚其甲醛可能來源。 新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出，甲醛被認為與鼻咽癌、血液等腫瘤相關，但若真有這麼高的甲醛殘留，即使是天然生成，還是有潛在危機。 有些食物可能為了漂白、蛋白質凝固及保鮮防腐而違法添加福馬林，也有水產養殖業者將福馬林置入水產養殖環境中，過去中國市場曾在蝦仁、烏賊、魷魚、海螺、扇貝等水產當中發現甲醛殘留。 烹煮溫度高於75度 可去除甲醛 消費者除了盡量不要吃太白的食物，購買前，最好仔細聞聞看有沒有藥味，有藥味就表示有很高濃度的福馬林殘留，需要特別留意。 先前香港政府面對中國海鮮甲醛問題時，曾給民眾一些建議，大家不妨參考，包括：甲醛可溶於水中，可以流動自來水徹底清洗。烹煮時的熱力有助去除甲醛，應徹底煮熟食物至中心溫度達攝氏七十五度或以上。 兩批海鮮製品檢出高濃度甲醛 來源：自由時報 記者洪素卿／台北報導 日期：2011/02/11 04:11 衛生署食品藥物管理局近日在海關連續查獲兩批海鮮產品含有高濃度的甲醛殘留，其中，來自日本進口的加工產品—調製墨魚，甲醛殘留濃度超過55ppm，來自菲律賓的冷凍魷魚甲醛檢出濃度也超過37ppm。 由於甲醛是可能致癌物依法在食品中不得檢出，雖然這兩批海鮮與製品都在海關就被攔下，但由於其甲醛殘留濃度高得驚人，林杰樑呼籲政府追查是否有其他產品流入市面。 林杰樑指出，海鮮裡添加甲醛，可以殺菌、保鮮跟防腐。甲醛對動物的致癌性早已確定，我國規定兩歲以下兒童衣物的甲醛檢出濃度不得超過20ppm，也就是說，這兩批海鮮產品的甲醛濃度比衣服的濃度還高，實在很驚人。 建議民眾別吃來路不明的海鮮，此外，先前港府面對中國海鮮甲醛問題時，曾建議民眾掀鍋煮海鮮、讓溶劑蒸發減少毒害，可供民眾參考。 3.相關法規 第 一 章 總則 第 1 條 為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法；本法未規定者，適用其他有關法律之規定。 第 2 條 本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。 本法所稱特殊營養食品，指營養均衡或經營養素調整，提供特殊營養需求對象食用之下列配方食品： 一、嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品。 二、提供特定疾病病人之營養需求，且必須在醫師、藥師或營養師指導下食用，以維持健康為目的之病人用食品。 三、其他經中央主管機關公告指定特殊對象食用之食品。 前項第二款所稱特定疾病，其範圍由中央主管機關定之。 第 3 條 本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。 第 4 條 本法所稱食品器具，係指生產或運銷過程中，直接接觸於食品或食品添加物之器械、工具或器皿。 第