元宵和汤圆傻傻分不清？看看它们的区别吧.pdfVIP

元元宵宵和和汤汤圆圆傻傻傻傻分分不不清清？？看看看看它它们们的的区区别别吧吧 　　俗话说，正月十五闹元宵。按中国 统民俗，这天人们除了看花灯、猜灯谜，还 要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。 　　说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别 不大，实际是两种东西。下面让小编我带领大家一起了解元宵和汤圆的区别吧！ 　　由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易 让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。 　　北方“滚”元宵 　　元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍 水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次， 直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面 粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。 　　南方“包”汤圆 　　汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团 （跟做饺子时和面一样）， 用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口 做成汤圆。 温馨提示：汤圆不宜多吃或油炸 　　元宵或汤圆的主要成分都是糯米，属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此 外馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能 力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃或不吃。 　　不少人除了水煮元宵或汤圆，还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口，但油 脂和热量的比例会更高。 　　专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的 水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。 本文作者：一米粒