中式菜品翻译.PDFVIP

策马翻译培训 中式菜品翻译 1 以主料开头的翻译方法 1、介绍菜肴的主料和辅料 公式 ：主料 形状( )+(with)辅料 例 ：杏仁鸡丁 chicken cubeswith almond 牛肉豆腐 beefwith beancurd 西红柿炒蛋 Scrambled eggwithtomato 2、介绍菜肴的主料和味汁 ： 公式 ：主料 形状( )+(with,in)味汁 例 ：芥末鸭掌 duckwebswith mustardsauce 葱油鸡 chicken in Scallion oil 米酒鱼卷 fishrollswith ricewine 2 以烹制方法开头的翻译方法 1、介绍菜肴的烹法和主料 ： 公式 ：烹法+主料(形状) 1 we express the world 策马翻译培训 例 ：软炸里脊 soft-friedpork fillet 烤乳猪 roast sucklingpig 炒鳝片 Stir-friedeel slices 2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料 公式 ：烹法+主料(形状)+(with)辅料 仔姜烧鸡条 braisedchicken filletwith tender ginger 3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁 公式 ：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁 例 ：红烧牛肉braisedbeefwith brown sauce 鱼香肉丝 fried shreddedporkwith Sweet and sour sauce 清炖猪蹄 stewedpighoofin clean soup 3 以形状或口感开头的翻译方法 1、介绍菜肴的形状 口感 和主料、辅料( ) ( )+ +(with) 公式 ：形状 口感 主料 辅料 例 ：芝麻酥鸡 crisp chickenwith sesame 陈皮兔丁 dicedrabbit with orangepeel 时蔬鸡片 slicedchicken with seasonalvegetables 2、介绍菜肴的口感、烹法和主料 + + 公式 ：口感 烹法 主料 例 ：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼 tender stewed fish 香煎鸡块 fragrant fried chicken 3、介绍菜肴的形状 口感 、主料和味汁( ) ( )+ +(with) 公式 ：形状 口感 主料 味汁 例 ：茄汁鱼片slicedfish with tomato sauce 椒麻鸡块 cutletschickenwith hotpepper 黄酒脆皮虾仁 crisp shrimpswithricewine sauce 2 we express the world 策马翻译培训 4 以人名或地名开头的翻译方法 1、介绍菜肴的创始人 发源地 和主料( ) ( )+ 公式 ：人名 地名 主料 例 ：麻婆豆腐 MaPobeancurd 四川水饺 Sichuanboileddumpling 2、介绍菜肴的创始人 发源地 、烹法和主料( ) ( )+ + 公式 ：人名 地名 烹法 主料 例 ：东坡煨肘 DongPo ste