单元名称客家美食教学对象五年级教学时间相关.PDFVIP

單元名稱 客家美食 教學對象 五年級 教學時間 80 分鐘 相關領域 社會領域、藝術與人文領域 設計者 葉秋菊 自古以來，客家人歷經多次遷徙流離，輾轉來到台灣，大都散居於土地貧瘠 設 的地區或地處偏遠的山區，胼手胝足，披荊斬棘的生活著。由於生活條件的 艱困，孕育了客家人克勤克儉、吃苦耐勞的習性，和冒險進取、不畏艱難的 計 精神。不論時代如何變遷，老一輩的客家人一直都保有強烈的族群意識，也 一直執著於傳統文化的質樸特性。不過，在年輕的一代，尤其移居都會區的 理 客家籍青少年，漸漸從社會洪流中 ，忘卻或者以冷漠的態度，面對幾乎已被 遺忘的客家傳統文化。本單元藉由一位 平凡的六堆客家婦女，堅持以手工製 念 作，傳揚母親拿手的客家美食手藝的不 平凡故事，來激發後生晚輩飲水思 源、愛鄉愛土，重視文化的情操。 單 元 目 標 具 體 目 標 教 1.能清楚瞭解故事中主角鍾 1-1 能說出鍾媽媽拿手的客家美食。 媽媽創業過程，以及行銷 1-2 能瞭解花生豆腐的特色及製作過程。 學 的成功經驗。 1-3 能說出鍾媽媽成功的致勝關鍵點。 2.能瞭解客家美食的種類與 2-1 能說出熟悉的客家美食的名稱。 目 特色。 2-2 能說出台灣北部地區的客家美食名稱。 2-3 能說出台灣南部六堆地區的客家美食的 標 名稱 。 3.能用道地的客家語，簡單 3-1 能用客家語說出喜愛的客家美食名稱。 說出當地客家美食的製作過 3-2 能用客家語說出製作客家美食的食材和 程。 味道。 3-3 能用客家語說出參與製作的經驗。 3-4 能用客家語說出客家米食與節慶的連動 關係。 3-5 能用客家語說出道地的客家菜名稱。 4.能提出身為客家子弟對文 4-1 能條理分明的報告對客家美食文化傳承 化傳承的責任與具體作 的做法。 法。 具體目標 教學活動流程 時間 教學資源運用 ※課前準備： 1.老師引導學生蒐集客家美食的照片或圖 片，製作成卡片備用。 2.老師囑咐小朋友向長輩探詢客家美食的製 作方法。 壹，準備活動 1.播放影片「媽媽的味緒」，師生共同觀賞。 「媽媽的味緒」 2.老師做故事背景的陳述： 30 分 DVD 影片