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酒店业――大学生过渡就业最佳选择【摘要】全球酒店业在近年的发展速度、规模都是前所未有的。加之现代科学技术正广泛应用于酒店业；业内侧重服务、沟通、人际关系处理等方面的锻炼，旅游酒店业已成为提高大学生个人综合素质的熔炉；由于专业人才的匮乏，酒店业也成为“产生富豪的宝矿”。 【关键词】酒店 实习 机遇 受全球经济形势影响，今年大学毕业生的就业形势整体更加严峻，较高层次的国内就业市场的竞争将进一步加剧。眼下美国金融危机的影响正在波及全球，投资、证券、保险等金融行业受到的影响比较大, 这些专业的毕业生也将面临严峻的就业形势。由于酒店业的特殊性（接触人群广、礼仪及服饰要求苛刻等）本文建议：暂时没找到合适工作的经管类大学毕业生们，实现过渡性就业可选择到酒店实习。 一、世界酒店业的发展势头 酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展、科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。全球酒店业在近年的发展速度、规模及其档次都是前所未有的，“巨无霸”酒店（客房超过5000间）、智能化酒店都是在近十几年出现的。 全球酒店现已形成一个庞大的产业，其投入总量与产出总量均已超出全球钢铁行业。在管理方面，酒店业的集团化与标准化已经完成，斯塔特勒、假日、喜来登、希尔顿、雅高、富特、香格里拉、凯悦、新世界等一批酒店管理公司已各自形成一批巨型酒店集团。酒店公司管理标准、酒店行业标准、国家星级标准等的制定，相得益彰、互为促进、互为接轨，引导和促进了全球酒店业的发展。 在世界酒店业三足鼎立（西欧、北美及亚太地区）的情况下，亚太地区酒店业生意有更好的发展势头，比北美、西欧年增长速度要快。亚太地区酒店以良好的声誉、独特的经营、东方人的文明和殷实的财力开始向传统的酒店业发源地挑战。亚太地区酒店行业的发展引起了世界各大主要国际酒店联号的广泛重视。它们以各种方式涉足这一地区的酒店业，把东盟诸国及中国当成发展的重点。在北京奥运会后，上海世博会也在紧锣密鼓的筹办，酒店行业发展会更加迅猛。酒店行业效益增长的局面也会呈不断上升的趋势。 二、现代科学技术广泛应用于酒店业 酒店业既是国际社会交际的窗口，也是国内促进消费增长的龙头；既是国际经济管理技术引进的前沿，又是国内企业综合管理水平的试金石。 目前，国际酒店集团已相继推出新概念客房、新概念酒店，新材料、新设备、新技术的大量采用，将更适应客人的需求。如发光材料、调温材料、调色材料、可散发香气的材料将改变传统的饭店用材；洗涤、排污、废水废气废烟的环保处理，将改变饭店的环境；自然通风、照明及太阳能的开发利用将改变饭店的能源消耗；客房中便捷通讯、自动预订、登记、入住系统的建立，将改变饭店目前的经营模式；贴近自然、回归自然的饭店，将赢得广阔的发展空间。饭店的不断智能化，将打破已往的经营理念。比如，当今电子货币将成为全球主要的或纯粹的支付手段或货币形式。银行可能会代替饭店的财务部，银行结算成为饭店与客人之间的终极结算。电子模拟技术的使用，将使饭店的前台接待虚拟化，即无需总台和大堂副理、门卫应接等岗位的真人，代之以大屏幕上的虚拟服务员答疑解惑和引导消费。 网络预订将成为全球饭店业主要的促销和接待方式。国外一些大饭店已实现50%的客源网络预订，这种趋势还将进一步扩大。饭店网、系统网、社会网在完善电子商务的过程中，将起到互相促进、互相补充的作用。客人的行、游、购、娱、食、宿等可望实现一卡通，即住房卡将与飞机票、船票、火车票、汽车票、参观游览票等总汇为一卡，既可实现分期结算，也可实现一次性结算，极大地方便客人。 随着电子商务的盛行，产品定货展示之类的商务活动及许多大型会议等将逐步减少，故商务客人与会务客人的比例将逐年下降。饭店之间的竞争，将主要是网络竞争，其次才是质量竞争和价格竞争。 三、人才展示的平台和产生富豪的热土 从现实情况看，我国酒店业职工流动率过快，平均流动率为33.74%。酒店业就业人数中，大专学历的占总人数的4.66%，本科学历的仅占总人数的0.34%。 高级管理人才是星级酒店运转的关键核心，我国酒店业高端管理人才严重匮乏。据估计到2010年，上海酒店管理人才缺口将超50万；从人才供给上看，高级酒店管理人才缺乏，尤其是四、五星级酒店的高级管理人才，已成为“有市无价”的稀缺资源。现代酒店的竞争首先是人才的竞争，然后才是市场的竞争，人才的匮乏已成为酒店业发展的瓶颈。 随着酒店业的飞速发展和现代科学技术广泛应用于酒店业，酒店业不仅缺乏管理人员，其它各类技术人员也同样急需，这些都为刚刚走出校门的毕业生们提供了一个快速成才的平台。不少由酒店职业经理人、著名厨师以及一批出校门不久但经过专业实习的大中专学生等组成的酒店管理输出公司，