膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用及安全性的探讨.pdf

※专题论述 Journal of Dairy Science and Technology 2013, Vol.36 No.1 32 膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用及 安全性的探讨 赵红霞，郝万清 (伊利集团奶粉事业部技术研发部，内蒙古 呼和浩特 0 10 110) 摘  要：本文阐述了膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用，分析了核苷酸在体内的吸收和代谢过程，并对母乳和牛乳 中的核苷酸含量作了比较分析。与母乳相比，牛乳中的核苷酸及其衍生物含量较低，不能满足婴幼儿的需要。 关键词：核苷酸；婴幼儿；胃肠道 Effect of Dietary Nucleotides on the Gastrointestinal Tract in Infants and Its Safety ZHAO Hong-xia，HAO Wan-qing (Research and Development, Milk Powder Business Unit, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd., Huhhot 0 10 110, China) Abstract ：This paper describes the effect of dietary nucleotides on the gastrointestinal tract in infants, the absorption and metabolism ’ of nucleotides in the body, and makes a comparison of the nucleotide content of human milk and cow s milk. Compared to breast ’ milk, the contents of nucleotides and their derivatives in cow s milk is lower, and can not meet an infants nutritional requirements. Key words ：nucleotide ；infant ；gastrointestinal tract 中图分类号：TS252.7 文献标志码：A 文章编号：167 1-5187(20 13)0 1-0032-04 核苷酸(nucleotide ，NT)是细胞组成主要成分，是组 牛乳中含量却很低。因此，将外源核苷酸添加到以牛奶 成DNA和RNA单体，在细胞结构、代谢、能量和调节功 为基础的代乳品中，对婴幼儿的胃肠道发育、胃肠道健 能等方面起重要作用，细胞和生物液中的不同形式的核 康的维持有重要的意义。 糖核苷酸是能量代谢、复合糖生成、信号传导和其他的 一些功能中必不可少的媒介体，是DNA和RNA结构中必 1 母乳中的核苷酸 不可少的部分[1] 。此外，核苷酸被认为是条件必需营养 素，由于它们可以在快速生长的组织中重新出现，对细 核苷酸是母乳中一种非蛋白氮基团，非蛋白氮占母 胞功能既是功能上又是结构上的需要物。 乳中总氮的30%，而游离的和细胞内的核苷酸氮占非蛋白 研究表明，婴幼儿处于快速生长发育的时期，体内 氮的2%～5%，母乳中核苷酸能满足婴儿早期快速生长时 合成的核苷酸可能不能满足这些重要组织生长的需要。 对饮食中核苷酸增加的需要[4