第四章第一节羊的产品 - 临城县职业技术教育中心.PDFVIP

临城县职业技术教育中心 《畜禽生产》 第四章 羊的生产 第一节 羊的产品 第一节 羊的产品 一、羊毛 （一）、羊毛的形态结构 在形态学上，羊毛分为三个基本部分，即毛干、毛根和毛 球。 羊毛突出于表皮以为部分称为毛干，这一部分叫毛纤维。 羊毛伸入皮肤部分称为毛根。 下端膨大成梨状部分称为毛球。 （二）、羊毛的组织结构 羊毛的纤维组织学构造，有髓毛分为三层，即鳞片层、皮 质层和髓质层。无髓毛仅由鳞片层和皮质层构成。 1、鳞皮层 为毛纤维最外层，由形状不规则的角质化细胞 所组成。可分为环状鳞片和非环状鳞片两种。 2、皮质层 位于鳞片内层，由纺锤形细胞平行于纤维长度 方向紧密相连构成，是毛纤维的主体。 3、髓质层 位于有髓毛的中央部分，系由不规则形状、结 构疏松和内部充满空气的细胞所组成，状似蜂窝。 （三）羊毛纤维类型 根据羊毛组织结构和形态特征，可把单根纤维分为有髓毛 、无髓毛和两型毛。 1、有髓毛 分为发毛、干毛、死毛、刺毛。 2、无髓毛 又称细毛或绒毛。 3、两型毛 （四）羊毛种类 根据羊毛的纤维组成，可分为细毛、半细毛和粗毛。 1、细毛 指品质支数在60-70支，毛纤维平均直径在18.1- 25.0um的同质毛。 2、半细毛 指品质支数在32-58支，毛纤维平均直径在 25.1-67.0um。 3、粗毛 属异质毛，由几种纤维类型的毛纤维混合组成。 底层为无髓毛，上层为两型毛和有髓毛，也有的混有干毛 和死毛。 （五）羊毛的主要物理性质 1、羊毛的细度和长度 羊毛细度是指羊毛纤维的粗细，以纤维横切面直径的大小 ，以微米为单位。 羊毛长度分为自然长度和伸直长度两种。前者指毛丛在自 然弯曲状态下，两端间的直线距离。后者指将羊毛纤维拉 伸至弯曲刚刚消失时的两端的直线距离，亦称真实长度。 2、羊毛强度、深度和弹性 3、羊毛缩绒性 4、羊毛光泽 指纤维反射光线性能。 5、羊毛的吸湿性 羊毛在一定环境条件下与空气中水分的交换达到动态平衡 时，携带水分能力，即羊毛的吸湿性。 （六）、羊毛化学特性 （七）、羊毛的净毛率 1、原毛 由羊身上剪下的毛，称为原毛或污毛。 2、净毛 原毛经过洗涤，洗去羊毛纤维附带的各种污物杂志，得到 的毛纤维为净毛。 3、净毛率 净毛重占原毛重的百分比称为净毛率。 二、羊绒 山羊绒亦称开司米，是克什米尔的谐音。 山羊绒主要由角质蛋白构成，其分子量大，在净绒干物质 中角蛋白含量90%以上。其物理性能包括纤维长度、细度、 密度、强度、伸度和净绒率等。 三、羊肉 （一）、羊肉的营养成分 含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水分等。 （二）、产肉力测定 1、胴体重 2、净肉重 3、屠宰率 4、净肉率 5、骨肉比 6、眼肌面积 四、羊奶 羊奶中的矿物质含量远高于人奶，也高于牛奶，特别是钙 和磷。奶中的钙主要以酪蛋白钙形式存在，很容易被人体 吸收，它是提供给老人、婴儿钙的最好食品。 五、羊皮 （一）羔皮与裘皮的概念 羔皮与裘皮，主要是根据宰杀时的年龄区分的。 （二）我国羔皮、裘皮的特点 1、湖羊羔皮 2、滩羊二毛皮 （三）羔皮品质的鉴定 1、结实 2、保暖 3、轻软 4、擀毡性 5、面积和伤残 6、美观