内容提要 细菌的形态和大小 细菌细胞的构造与功能 细胞壁 细胞质膜 .docVIP

内容提要 细菌的形态和大小细菌细胞的构造与功能细胞壁细胞质膜细胞质细胞核荚膜鞭毛菌毛芽孢、伴孢晶体和孢囊细菌的繁殖及其群体特征 ? ? 第一节 细 菌 一、细菌的形态和大小 细菌的个体形态要借助于光学显微镜才能观察到。细菌的基本形态可分为球状、杆状和螺旋状三种，分别被称为球菌、杆菌和螺旋菌 ( 图 1.2) 。 球菌呈球形和近球形。球菌分裂后产生的新细胞常保持一定的排列方式，在分类鉴定上有重要意义。根据球菌细胞分裂面和分裂后的排列方式，又可分为单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌和葡萄球菌。 杆菌细胞呈杆状或圆柱形。各种杆菌的长宽比例上差异很大，有的粗短，有的细长。短杆菌近似球状，长的杆菌近丝状。有的菌体两端平齐，如炭疽芽孢杆菌 ( Bacillus anthracis ) ，有的两端钝圆，如维氏固氮菌 ( Azotobacter vinelandii ) ，还有的两端削尖，如梭杆菌属 ( Fusobacterium ) 。杆菌细胞常沿一个平面分裂，大多数菌体分散存在，但有的杆菌呈长短不同的链状，有的则呈栅状或“八”字形排列 。 细胞弯曲呈弧状或螺旋状。弯曲不足一圈的称弧菌，如霍乱弧菌 ( Vibrio cholerae ) 。弯曲度大于一周的称为螺旋菌。螺旋菌的旋转圈数和螺距大小因种而异。有些螺旋状菌的菌体僵硬，借鞭毛运动，如迂回螺菌。有些螺旋状菌的菌体柔软，借轴丝收缩运动并称为螺旋体， 如梅毒密螺旋体 ( Treponema pallidium ) 。 细菌的形态除上述三种基本形态外，还有其他形态的细菌，如柄细菌属 ( Caulobacter ) ，细胞呈弧状或肾状并具有一根特征性的细柄，可附着于基质上。又如球衣菌属 ( Sphaerotilus ), 能形成衣鞘 (sheath) ，杆状的细胞呈链状排列在衣鞘内而成为丝状体，此外还有呈星状的星状菌属（ Stella ）、正方形的细菌等 ( 图 1.3) 。 图 1.2 细菌的基本形态(Madigan et al.,2000)?? ? 图 1.3 特殊形态的细菌 细菌的大小可以用测微尺在显微镜下进行测量，也可通过投影法或照相制成图片，再按放大倍数测算。表示细菌大小的常用单位是μ m( 微米 ) 。球菌大小以其直径表示，多为 0.5 ～ 1 μ m 。杆菌和螺旋菌以其宽度与长度表示，杆菌的宽度一般为 0.4 ～ 10 μ m ，长度为宽度的一倍或几倍。但螺旋菌的长度是菌体两端点间的距离，而不是真正的长度，它的真正长度应按其螺旋的直径和圈数来计算。细菌的大小因菌种而异，见表 1—1 。 细菌的形态、大小受多种因素的影响，一般处于幼龄阶段和生长条件适宜时，细菌形态正常、整齐、表现出特定的形态大小。在较老的培养物中，或不正常的条件下，细胞常出现异常形态大小。 表 1-2 细菌的大小 菌 名 直径或宽×长度 ( μ m) 乳链球菌 ( Streptococcus lactis ) 0.5-1 金黄色葡萄球菌 ( Staphylococcus aureus ) 0.8-1 最大八叠球菌 ( Sarcina maxima ) 4-4.5 大肠杆菌 ( Escherichia coli ) 0.5 × 1-3 伤寒沙门氏菌 ( Salmonella typhi ) 0.6-0.7 × 2-3 枯草芽孢杆菌 ( Bacillus subtilis ) 0.8-1.2 × 1.2-3 炭疽芽孢杆菌 ( Bacillus anthracis ) 1-1.5 × 4-8 德氏乳细菌 ( Lactobacterium delbruckii ) 0.4-0.7 × 2.8-7 霍乱弧菌 ( Vibrio cholerae ) 0.3-0.6 × 1-3 迂回螺菌 ( Spirillum volutans ) 1.5-2 × 10-20 二、细菌细胞的构造与功能 典型的细菌细胞构造可分为两部分：一是不变部分或称基本构造，包括细胞壁、细胞膜 、细胞质和原核，为所有细菌细胞所共有；二是可变部分或称特殊构造，如荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢和孢囊等，这些结构只在某些细菌种类中发现，具有某些特定功能。 (一) 、细胞壁  细胞壁 (Cell wall) 是包围在细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧、略具弹性的结构，占细胞干重的 10 ％— 25% 。 细胞壁具有固定细胞外形和保护细胞的功能。失去细胞壁后，各种形态的细菌都变成球形。 细菌在一定范围的高渗溶液中，原生质收缩，出现质壁分离现象。在低渗溶液中，细胞膨大，但不会改变形状或破裂，这些都与细胞壁具有一定坚韧性和弹性有关。细胞壁的化学组成 也使细菌