黄曲霉毒素生物降解的研究及前景展望 - 动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报 黄曲霉毒素生物降解的研究及前景展望 计 成 赵丽红 中国农业大学动物营养学国家重点实验室北京 摘 要黄曲霉毒素的强毒性和强致癌性严重威胁动物的生产性能和人类健康每年给食品工业饲料工业和畜牧 业带来巨大的经济损失由于物理和化学方法去除黄曲霉毒素存在种种应用缺陷目前生物降解黄曲霉毒素成为 安全高效且环保的解毒方法而备受关注本文就国内外黄曲霉毒素生物降解的研究作一综述同时对生物降解 应用前景进行展望 关键词黄曲霉毒素生物降解微生物 中图分类号 文献标识码 文章编号 据联合国粮农组织 估计全世界谷物供 滤 渗滤法等这些方法存在效果不稳定营养成分 应 受真菌毒素污染而不能食用其中受黄曲霉 损失较大以及难以规模化生产等缺点目前还有添 毒素污染最为严重美国农业经济学家统计由于 加霉菌吸附剂的办法这种方法在吸附毒素的同时 食用黄曲霉毒素污染的饲料每年至少要使美国畜 会吸附一些营养成分也不能彻底去除黄曲霉毒素 的毒性动物生产性能仍然受到很大的影响因此 牧业遭受 的经济损失 黄曲霉毒素 是一类主要由黄曲霉 黄曲霉毒素污染的控制急切需要一种高效率特异 和寄生曲霉 真菌产生 性强以及对饲料和环境没有污染的技术利用微生 物或其代谢产物进行解毒具备以上优势代表了生 的次级代谢产物具有极强的毒性 黄曲霉毒素 已被世界卫生组织认定为 级危险物 物解毒的新方向且生物酶催化方法具有专一性强 黄曲霉毒素属于二呋喃氧杂萘邻酮的衍生 转化效率高的特点备受研究者的关注 物其分子结构中含有一个二呋喃环和一个氧杂萘 黄曲霉毒素生物降解是指黄曲霉毒素分子的 邻酮香豆素环现已分离出 毒性基团被微生物产生的次级代谢产物或者所分泌 等 种之多其中以黄曲霉毒素 的胞内胞外酶分解破坏同时产生无毒的降解产物