酶解－膜分离组合制备ace抑制肽.pdfVIP

※生物工程 食品科学 2008, Vol. 29, No. 02 229 酶解-膜分离组合制备ACE抑制肽 1 2 曾庆祝 ，许庆陵 (1.广州大学食品工程系，广东 广州 ；2.510006广州大学化学化工学院实验中心，广东 广州 510006) 摘 要：测试了膜分离操作压力、温度、pH值、料液体积浓度等操作参数对酶活力、血管紧张素转换酶(ACE) 抑制肽分离的影响，并建立分段酶解、分级膜分离组合模式实现从扇贝裙边酶解产物中分离ACE抑制肽。结果表 明：膜分离操作操作参数对酶活力、ACE抑制肽分离均有较大影响；二段酶解-二级膜分离组合模式制备及分离 ACE抑制肽的得率最高，为5.73%，其IC50为0.088mg/ml；一段酶解-二级膜分离组合模式制备及分离ACE抑制 肽的得率为3.19%，其IC50为0.081mg/ml；一段酶解-单级膜分离组合模式制备及分离ACE抑制肽的得率只有2.31%， 其IC50为0.078mg/ml。 关键词：膜分离；血管紧张素转换酶(ACE)；活性肽；酶解 1 2 ZENG Qing-zhu，XU Qing-ling ； Abstract： tory peptides as 5.73%, while IC50 50 respectively. Key words：membrane separation；angiotensin converting enzyme (ACE)；active peptide；hydrolysis 中图分类号：TS254.4 文献标识码：A 文章编号： 寻找技术合理、经济可行的方法分离提纯酶解后的 高目标产物(肽)的得率。目前，已在实验室规模上得到 活性肽是倍受关注的课题，也是实现活性肽产业化的关 了多种酶膜反应器的动力学模型，建立了以微滤酶膜反 键。作为现代高新分离技术——膜分离技术可用于氨基 应器、超滤酶膜反应器、反渗透酶膜反应器和膜萃取 [2] 酸、多肽或多肽混合物的分离、蛋白质水解产物的分 等为基础的实验型酶膜反应器 ，并应用酶膜反应器从 [1] [3-4] 离与脱盐等 。 酶解产物中获取功能性成分 。我国在这方面也开展了 [5] 由于酶解-膜分离组合反应器可以实现反应和分离 一些研究工作，如采用超滤技术分离大豆肽 、动态膜 [2] [6] [7] 一体化 ，具有使反应和分离几乎同时进行，并及时将 分离式酶反应器连续操作特性研究 。许学书等 进行了 酶解产物——活性肽从体系中分离出来等优点，避免活 超滤和反应器的偶联组合进行干酪素酶解反应研究，结 性肽受到酶的进一段分解而失去活性功能，同时也把大 果表明该模型大大提高了平衡转化率。本实验拟探讨酶 分子留在反应体系内继