酶法水解麦麸制取功能性低聚糖.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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酶法水解麦麸制取功能性低聚糖

34 () Vol.3 No. 4 2003 J URNAL FNANJING N RMAL UNIVERSITY(ENGINEERING AND TECHN L GY) 2003 酶法水解麦麸制取功能性低聚糖陈育如, 陈志芳, 刘媛 ( , 210097, ) [ ] , , , . , , . , , , . [ ] , , , [ ]Q946, [] B, [] 1672- 1292- ( 2003)04- 0021- 03 0 引言 [ 1] . . [2] . [3] , . , 5 ,. ., ., . 1 材料与方法 1. 1 : ,, . :( Trichoderma reesei ) , (80 U/ g) ( 120 U/ g) .(Asp ergillus niger ) . 1. 2 : (FZ102,) 16 , ,pH48 50 ,. [4] : 3,5. (G D) , . 1. ! ∀ 1 : 2003- 06- 07. : (01KJD180003) (JH02 082) . : ,1965- , , , . 21 ( ) 3 4 ( 2003) 2 产品成分与指标 , , 1 . #75% ( ) ∃ 15% ,, ( DP) 2~ 10 .6U/ g , :183%, 77% , 542%, 198% , [5] 74% . ,, () , . : , , . 3 结果与讨论 , , . , . , [6] ., Cx , , ; C 1 , 2 ( 2) . 2 , ( exe1,4glucanse ) Cx , , ( endo1,4glucanse ) C , . 1 [7] ( 1,4glucosidase ) CB , ., ,, . , . ,, 1,4 , , . ,