第二十五章醇、烷酸和酯.docVIP

第章　 課堂練習 5.1 (a) (i) ? (ii) (b) (i) 酯化作用 (ii) 中和作用 A25.2 1. 甲酸乙酯 CH3CH2OH 第章　 單元練習 4. 羥(或─OH) 5. 乙醛；乙酸；重鉻酸鉀 6. 烷酸；烷醇；酯 7. D 8. C 9. C 10. B 11. D 12. D 13. D 14. B 15. A 16. C 17. (a) 丙-1-醇會使酸化重鉻酸鉀溶液由橙色變為綠色，而丙酸則不會。 (b) 把測試的物質與烷酸混合，加入少量濃硫酸，再把混合物輕微加熱。如果產生芳香果味，該物質便應是醇。 18. (a) 氧化作用 (b) 酸化重鉻酸鉀溶液 (c) (i) 乙酸乙酯 (ii) 獨特的香甜水果氣味 (iii) 用作催化劑 19. (a) CH3CH2OH(l) + HCOOH(l) ? HCOOCH2CH3(l) + H2O(l) (b) 甲酸乙酯；酯 (c) 不能 (d) 加入少量濃硫酸作為催化劑，然後把混合物加熱。 (e) (i) CH3COOH 乙酸 CH3CH2OH 乙醇 (ii) CH3COOH 乙酸 CH3CH2CH2OH 丙-1-醇 (iii) CH3CH2COOH 丙酸 CH3CH2OH 乙醇 20. (a) CnH2n+1OH (b) 甲醇和乙醇(c) 甲醇 乙醇 (d) 烷醇可用作製造酒精飲料、用作燃料或溶劑。 21. (a) 羥基 (b) 大約11% (c) 餐酒所含的乙醇可能被空氣中的氧氣氧化而變成乙酸，使酒變酸。 22. (a) 濃硫酸 (b) 可逆反應是指反應物不會完全變為生成物的反應。 (c) 丙酸乙酯和水 (d) CH3CH2COOH(l) + CH3CH2OH(l) ? CH3CH2COOCH2CH3(l) + H2O(l) (e) 酯化作用 23. ( 乙酸和乙酸乙酯分別作為有機酸和酯的例子。 化學性質： ( 乙酸與鈉金屬產生反應，釋出氫氣。 2CH3COOH(aq) + 2Na(s) ( 2CH3COONa(aq) + H2(g) ( 乙酸乙酯不會與鈉金屬產生反應。 或 ( 乙酸與碳酸鈉產生反應，釋出二氧化碳。 2CH3COOH(aq) + Na2CO3(s) ( 2CH3COONa(aq) + H2O(l) + CO2(g) ( 乙酸乙酯不會與碳酸鈉產生反應。 或 ( 乙酸與氫氧化鈉產生反應，生成鹽和水。 CH3COOH(aq) + NaOH(aq) ( CH3COONa(aq) + H2O(l) ( 乙酸乙酯與氫氧化鈉產生反應，生成鹽和乙醇。 CH3COOCH2CH3(aq) + NaOH(aq) ( CH3COONa(aq) + CH3CH2OH(l) (任何兩項) 物理性質： ( 乙酸有醋的氣味，而乙酸乙酯則有香甜的水果味。 或 ( 乙酸溶於水中，而乙酸乙酯與水不互溶。 或 ( 乙酸水溶液是電解質，而乙酸乙酯沒有可自由流動的離子，因此不能導電。 (任何兩項) 酯化作用 中和 作 用