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2017-07-28 发布于江苏
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茶多酚和茶多糖清除羟基自由基的效果

安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 20 12 ，40 (3):1463 － 1464 责任编辑郑丹丹责任校对卢瑶茶多酚和茶多糖清除羟基自由基的效果，刘茹马森 ( ， 354300) 武夷学院茶学与生物系福建武夷山［］、 (·OH) ，。［］ Fenton ·OH 摘要目的研究茶多酚茶多糖对羟基自由基的清除效果为茶叶的药理作用提供理论依据方法采用法产生，， ·OH ，。［］1． 0 使溴甲酚紫褪色的反应在反应中加入一定剂量的茶多酚和茶多糖测定它们清除的效果并同硫脲的作用进行比较结果 mg / ml 0． 4 ml ·OH ， 76． 04% 。1． 0 mg / ml 0． 5 ml ·OH ， 80． 97% 。茶多酚在剂量时对清除率最大达到茶多糖在剂量时对清除率最大达到 0． 1 ～ 0． 3 ml 1． 0 mg / ml ·OH (P ＜ 0． 05 0． 01)， 0． 4 ml ，茶多糖对的清除率显著高于同剂量和浓度下的茶多酚或但剂量达到后两者的作 (P ＞ 0． 05)。0． 1 mg / ml 0． 6 ml ·OH ， 64 ． 28%。［］、 ·OH 用无显著差异硫脲在剂量时对清除率最大达到结论茶多酚茶多糖在体外对有，， ·OH 。显著的清除作用且在一定剂量范围内清除率与剂量呈线性关系但茶多酚和茶多糖对的清除率不及硫脲 Fenton ;·OH ; ; ; ; 关键词反应溴甲酚紫褪色法茶多酚茶多糖硫脲中图分类号 S 571． 1 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611 (2012)03 － 01463 － 02 The Scavenging Effects of Tea Polyphenols and Tea Polysaccharide on ·OH LIU Ru et al (Tea Science ＆ Biology Department of Wuyi University ，Wuyishan ，Fujian 354300) Abstract ［Objective］The aim was to study the scavenging effects of tea polyphenols and tea polysaccharide on ·OH ，to provide theoretical basis for pharmacological function on tea．［Method］Producing ·OH with Fenton reaction and bromcresol purple was faded ，a dose of tea poly- phenols and tea