越南产沙姜挥发油提取工艺优化与成分分析.docxVIP

二〇一七届学生毕业论文（设计）题目：越南产沙姜挥发油提取工艺优化与成分分析系 别： 化学与生命科学学院专 业： 食品营养与检验教育（师范）班 级： 136班 学 号：姓 名：指导教师：完成日期：2017年 05月 01 日越南产沙姜挥发油化学成分分析摘要沙姜不仅是重要的调味料，还具有极高的药用价值和预防保健价值。挥发油是沙姜不可或缺的主要药效成分之一。选用越南产沙姜为研究对象，通过水蒸气蒸馏法提取挥发油，选取料液比、浸泡时间、提取时间为单因素讨论其对挥发油得率的影响。测出最佳单因素提取条件，并在此基础上设计进行3因素3水平正交试验，从而得到越南产沙姜挥发油的最佳提取条件是：料液比为1:5，浸泡时间为12 h，提取时间为10 h。通过气相色谱-质谱技术对最佳条件下得到的挥发油进行分析鉴定，从中发现29种物质，主要成分为甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯、桉叶油醇、反式对甲氧基肉桂酸乙酯、3-蒈烯、龙脑、肉桂醛、优香芹酮和莰烯。经过与广东和海南产地的沙姜挥发油对比，得出沙姜挥发油共有两种稳定成分，分别是甲氧基肉桂酸乙酯、肉桂酸乙酯。关键词：沙姜；挥发油；正交实验；水蒸气蒸馏法ANALYSIS OF VOLATILE OIL COMPONENTS FROMVIETNAMESE GALANGALABSTRACTGalangal is not only an