复习课件：第十单元_化学与健康_鲁教版程序.ppt

[辨析] 蛋白质、淀粉的常用检验方法： 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦 羽毛味，说明含有蛋白质。 淀粉： 向食物上滴加碘水，呈蓝色， 说明含有淀粉。 3、[2011·肇庆]临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱： 　用你所学的知识，建议家长增加的食物是 (　　) A．炒鸡蛋　 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒瓜苗 D 4、如图16－2是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分中属于有机物的是 (　　) A．只有② B．只有④ C．②④ D．②③④ C 考点二、化学元素与人体健康 1.常量元素、微量元素 常 量 元 素 微 量 元 素 划分依据 在人体中含量超过0.01%，共11种元素 在人体中含量在0.01%以下 元素种类 O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg Fe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等 存在形式 人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中 2.必需元素和有害元素 必需元素 有害元素 元素种类 Fe、Ca、Zn、Se、I、F等 Pb、Hg、Cd、As等 主要来源 食物、水、空气 进入途径 主要从食物中获取，适当通过药物补充 由环境污染造成、在重金属环境中工作、口服含重金属药物等 例2　[2012·衡阳] 人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是 (　　) A．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中 B．钙是人体中含量最高的元素 C．幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙 D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折 B 【典例2】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( ) A.缺铁会患贫血症 B.为防治佝偻病，过量补钙 C.摄入淀粉量不足，会患低血糖 D.食用蔬菜、水果可以补充维生素 B 考点3　均衡膳食 食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须____________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 均衡膳食 均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱： 营养学家发现食谱中缺少某种营养素，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是( ) A.炒青菜 B.排骨汤 C.馒头 D.炒鸡蛋 主食 米饭 副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼 饮料 牛奶 A 考点4　远离有毒物质 1．预防重金属盐中毒 蛋白质在受热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。——蛋白质变性 ⑴人摄入重金属盐会使人体蛋白质失去生理活性而中毒，人一旦误食重金属盐，应立即大量服食_______、_________等富含__________的食物。 ⑵各种细菌和病毒的主要成分是蛋白质，所以我们可以利用紫外线、________、碘酒或_________等来杀菌消毒 蛋白质 牛奶 鸡蛋清 酒精 高温 考点4　远离有毒物质 2．不吃变质食物 变质食品中含有有毒的霉菌毒素，其中__________的毒性最强。 黄曲霉毒素 防食品变质: 贮存于阴凉干燥处，防止食品变质 防食品中毒的措施： (2)不吃霉变的食品和超过保质期的食品 考点4　远离有毒物质 3．远离烟草 香烟的烟雾中最为有害的物质是___________、__________、焦油和重金属盐。 一氧化碳 尼古丁 一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。 尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。 焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。 尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。 考点4　远离有毒物质 4．拒绝毒品 毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性，万万碰不得。 常见的毒品 鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、氯胺酮 以及部分苯丙胺类等等 毒品的危害 使人产生抗药性和对毒品的依赖性，形成毒瘾难以消除。对社会、家庭和个人都有极大危害。 作用于人的神经系统，具有镇静、止痛、兴奋作用 [拓展] 1.世界无烟日 自20世纪50年代以来，全球范围内已有大量流行病学研究证实，吸烟是导致肺癌的首要危险因素。为了引起国际社会对烟草危害人类健康的重视，世界卫生组织1987年11月建议将每年的4月7日定为“世界无烟日”，并于1988年开始执行。自1989年起，世界无烟日改