核桃多肽对d-半乳糖诱导老年小鼠血脂水平的影响 - 经济学家.pdfVIP

※营养卫生 食品科学 2015, Vol.36, No.09 181 D 核桃多肽对 -半乳糖诱导老年小鼠 血脂水平的影响 杨子明，刘金磊，颜小捷，李典鹏* （广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所，广西植物功能物质研究与利用重点实验室，广西桂林 541006 ） 摘  要： D D 目的：研究核桃多肽对 -半乳糖诱导的老年小鼠血脂水平的影响。方法：采用 -半乳糖建立小鼠亚急性 衰老模型，测定小鼠血脂水平以及血清、大脑的抗氧化功能。结果：与衰老模型组小鼠比较，植物蛋白水解专用 酶一制得的核桃多肽组能够降低总胆固醇（total cholesterol ，TC ）、甘油三酯（triglyceride ，TG ）、低密度脂蛋白 胆固醇（low density lipoprotein cholesterol ，LDL-C ）含量，碱性蛋白酶制得的核桃多肽组能够使高密度脂蛋白胆固 醇（high density lipoprotein cholesterol ，HDL-C ）含量升高；与衰老模型组小鼠比较，核桃多肽各酶解组均能提高 小鼠大脑总抗氧化能力（total antioxidative capacity ，T-AOC ）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD ）活 性，植物蛋白水解专用酶一组能降低小鼠大脑丙二醛（malondialdehyde ，MDA ）含量。结论：核桃多肽能够降低 D-半乳糖诱导的老年小鼠血脂水平，提高其抗氧化能力。 D 关键词：核桃多肽； -半乳糖；血脂；小鼠 Effect of Walnut Polypeptide on Lipids in D-Galactose-Induced Senile Dementia Model Mice * YANG Ziming, LIU Jinlei, YAN Xiaojie, LI Dianpeng (Guangxi Key Laboratory of Functional Phytochemicals Research and Utilization, Guangxi Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences, Guilin 541006, China) Abstract: Objective: To study the effect of walnut polypeptide on lipids in D-galactose induced senile dementia model mice. Methods: The experimental mice were subjected to D-galactose treatment to establish sub-acute senile mouse models. The amount or activity of lipids and antioxidant enzymes in serum and brain were tested. Results: In comparison with the model group, the walnut polypeptide prepared by either of two specific-purpose enzymes for plant protein hydrolysis could decrease the contents of TC, T