蛋壳品质之改善 - core.pdfVIP

蛋殼品質之改善 許振忠 前吾 今日的雞種，除了追求產蛋率高以外，也要求優良的蛋殼品質，如蛋殼品質 不住，將因蛋生產後於處理及運輸銷售過程破損過高，造成養雞業者經濟主之重 大損失，尤其台灣高溫多濕，產蛋雞因高溫熱緊迫，影響採食量降低，蛋殼品質 惡化，蛋之破損率相當可觀，在夏季約高達8～10%以上，損失豆矩，如今改善蛋 殼品質，頗函授著蛋雞飼業者。改善蛋提品質之研究頗多，但成效不一，本文就 此問題，擇主要者介紹如下，以供參考。 本文 一、影響蛋殼品質之因素 影響蛋殼品質之因素相當被雜，茲就其主要者列述如下： （一）遺傳 有些雞隻品系耐熱性較佳，例如帶有探頭基因（naked neck gene ）之祿 頸雞，有較住之耐熱性，在夏季高溫下，其蛋殼品質較一般雞$，優。 （二）母雞年齡 產蛋雞隨著產蛋過齡的增加，蛋殼品質會逐漸降低（表1 ），老齡的母 雞不僅蛋殼厚度變差，妥殼表面之氣孔數亦會顯著減少。老齡母雞蛋殼品 質下降的原因，除了蛋重變大外，可能與生殖器官機能衰退，輸卵管子宮 部脂肪蓄積及腎戚轉變 l . 25(0H)2D3的能力下降有關。 表I. 不同年齡之蛋殼品質 過齡 蛋比重 蛋重／克 26 1.088 50.7 30 1.087 56.3 34 1.085 的0. 4 38 1.083 61.9 42 1.083 63 8 46 1.083 65.0 50 1.083 66.4 54 1.080 67‘ 4 58 l.080 694 ( McDaniel ,et al. , 1983 ) （三）環境溫度 高環境溫度會降低蛋殼品質，早已為人熟知，其主要原因可能為： 1 血漿中游離鈣量識少 在高環境溫度下，難隻因喘息致血中C02及HC03－分壓降低，引起呼 吸性鹼中毒，為維持pH恆定，鼓蛋白質離子化，與鈣離子結合成蛋白鈣， 游離鈣減少 。 另一方面，因血中乳監及焦葡萄糖酸，在高環境溫度？會增 加，因而增加與鈣之結合，使游離鈣量減低。 2. 飼料採食量越少 高環境溫度下，飼料採食量減少，可能致使鈣、維生素D3及其他管養 分的不足，致使蛋殼品質更加劣化。 3輸卵管機能成退 高環境溫度玟使輸卵管之機能減逞，減少鈣沈積在蛋殼土。 （四）營養 飼糧中之營養，尤其鈣、磷和維生素D之含量充足與志，影響蛋殼品 質最為顯著，維生素D可促進鈣、磷之吸收。飼糧中鈣、磷含量過多式不 足，均不利於蛋殼品質。 （五）性成熱過早及成熱體重過重 早熱母雞較晚熱母雞之蛋殼品質較差，成熱體重過重，其蛋拉品質亦 較差，成熱體重與骨絡發育（以經骨長度為指標）應互相配合，庭、依各雞種 之建議飼養，使性成熱時具有適當體重及骨絡發育 。 經骨長度測量方法如 （圈一） 。 來航雞育床期體重與飼料消耗量如（表2）。 90· 路長