【模拟试题】 1 下列叙述正确的是（ ） a 牛油是纯净物 b 牛油是高级 .docVIP

【模拟试题】 1. 下列叙述正确的是（ ） A. 牛油是纯净物 B. 牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C. 牛油可以碱性条件下加热水解 D. 工业上将牛油加氢制造硬化油 2. 下列过程中，不涉及化学变化的是（ ） A. 甘油加水作护肤剂 B. 用脂肪和烧碱加热制取肥皂 C. 烹调鱼时加入少量料酒和食醋可以减少腥味、增加香味 D. 在燃料煤中添加氧化钙以减少二氧化硫的生成 3.（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。 （2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。 4. 下列关于油脂的叙述不正确的是（ ） A. 油脂属于酯类　　　　　　　　B. 油脂没有固定的熔沸点 C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯　　D. 油脂都不能使溴水褪色 5. 区别植物油和矿物油的方法是（ ） A. 加酸性KMnO4溶液，振荡　　　 B. 加NaOH溶液，煮沸 C. 加新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸　　 D. 加溴水，振荡 6. 下列物质中，属于酯类物质的是（ ） A. 油脂　　　B. 肥皂　　　C. 硝化甘油　　　D. 酚醛树脂 7. 下列物质既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是（ ） A. 丙烯酸　　B. 乙酸甲酯　C. 油酸甘油酯　　D. 苯甲酸 8. 公元前，古埃及国王的一位厨师不小心把刚好熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰合在一起。当他将羊油和草木灰用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净，试解释其原因？ 9. 油脂的硬化是油脂进行了（ ） ① 氧化反应 ② 氢化反应 ③ 加成反应 ④ 还原反应 ⑤ 皂化反应 A. ①②③ B. ②③⑤ C. ②③④ D. ③④⑤ 10. 下列属于油脂的用途的是（ ） ① 人类的营养物质 ② 制肥皂 ③ 制甘油 ④ 制高级脂肪酸 ⑤ 制汽油 A. ①②③ B. ①③⑤ C. ②③④⑤ D. ①②③④ 11. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B. 反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C. 反应后静置，反应液分为两层 D. 反应后静置，反应液不分层 12. 证明硬脂酸是弱酸的方法 是（ ） A. 加饱和Na2C03溶液 B. 加Na0H溶液共热 C. 加滴有酚酞的NaOH溶液共热 D. 向硬脂酸钠溶液加酚酞试液 【试题答案】皂化反应： （2） 疏 ； 亲 4. D 5. B 6. AC 7. AC 8. 羊油为高级脂肪酸甘油酯，草木灰显碱性，从而发生皂化反应生成可溶于水具有去污作用的物质。 9. C 10. D 11. D 12. D 【试题解析】 1. 天然油脂都是混合物；牛油是高级脂肪酸甘油酯；牛油本身是动物脂肪，固态。 2. A是利用丙三醇溶于水的物理性质；B是酯的水解；C是酯化反应；D是反应生成CaSO3。 4. 油脂分为油和脂，油是不饱和度大的油脂，所以能使溴水褪色。 5. 植物油在碱性条件下水解，而矿物油不能。 6. A是高级脂肪酸甘油酯；C是无机酸酯。 7. A中碳碳双键能使高锰酸钾和溴水褪色，羧基能和氢氧化钠反应；C中同样有碳碳双键，同时在氢氧化钠作用下水解。 9. 油脂的氢化就是对于碳碳双键加成，使饱和度增大。 10. 制汽油是石油分馏得到的。 11. 考察分析题意中的重点词语和物质性质的判断。 12. 考察高级脂肪酸的相关判断。