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辨析核心概念，合理适度引申 　　“概念”是人类在认识过程中，把所感觉到的事物的共同特点抽象并加以概括出来的，它反映了客观事物一般的本质特征。辨析概念是材料作文审题立意的基础。教育部张开、王兼闻两位先生在《2016年高考语文作文试题综评》（《语文学习》2016年第8期）一文中指出：今年的作文试题……引领学生辨析核心概念，在思辨的基础上说理论证。但不少同学在审题时并没有意识到要“辨析核心概念”，对核心概念模糊不清，思维混乱，在几个近似其实又差别很大的概念中跳跃，从而偏离题意。如下面一则作文材料： 　　最近，一个有着十年厨师和美食评论经历的美国人，为了鉴定出上海最美味小笼包，先后到上海52家小笼包店，总共点了7.2公斤小笼包。他将每个小笼包拆解为皮、馅和汤，分别测量小笼包的总重量，汤汁和馅料各自的重量以及皮的厚度，最后运用公式计算出该小笼包的分数，给予排名，并发布了《上海小笼包索引》一书。他这种对待中国传统美食的做法，引发了网友们的激烈争论。 　　（2015学年度广州市高二语文学业水平测试材料作文题。作文要求略） 　　这是一篇事例型材料，最后一句揭示材料的核心内容：“他这种对待中国传统美食的做法，引发了网友们的激烈争论。”“这种做法”即前面提到的美国厨师对小笼包量化的做法，考生应就这一做法作出自己的情感、态度、?r值观的评判。材料核心内容有两个关键词：“测量”与“小笼包”，两者在作文中缺一不可。“量化”可以用材料中的“测量”“（公式）计算”“评分”“排名”“拆解”。 　　材料审题并不难，但不少学生因未能辨析核心概念“上海小笼包”的内涵和外延，引申不当，造成作文内容偏离题意。且看以下六组作文题目： 　　1.当上海小笼包遇上美国厨师/科学剖析小笼包引发的思考/弄巧成拙的“小笼包索引” 　　2.传统美食怎么评/中国美食与美国厨师/美食有味，数据无味 　　3.善待中国美食文化/尊重美食文化的多样性 　　4.传统文化不能公式化/被量化的传统文化/传统文化应人为体会 　　5.被解构的文化/文化不可被大数据衡量/文化不可拆分/文化隔山海，标准不可比 　　6.中国人与外国人如何对待传统/传统不应该以分数衡量/鉴定传统需要适度/不用数学语言诠释传统 　　以上题目涉及六个概念：上海小笼包、（中国）传统美食、美食文化、传统文化、文化、传统。这六个概念的外延与内涵都不一样。“上海小笼包”是一种具体的美食，是“个别”；“传统美食”是从上海小笼包抽象概括出来的概念，是“一般”。这一概念可以包含其他地方的传统美食，如天津狗不理包子等。材料中“他这种对待中国传统美食的做法”这句话，其实帮考生完成了从“上海小笼包”（个别）到“传统美食”（一般）的提升，方便考生跳出核心概念，打开视野，作更广泛深入的思考。否则，部分学生或许未能思考到这一层次。其他四个概念，“文化”的外延包含“传统文化”，“传统文化”的外延大于“美食文化”；“传统”的外延大于“传统美食”与“传统文化”。这几个概念，外延从小到大依次排列：上海小笼包传统美食美食文化传统文化文化，“传统”与“文化”两个概念存在交叉。这一组概念的外延关系可用如下图形表示： 　　如果说“美食文化”还在谈“美食”的话，那么“文化”和“传统”两个离“美食”越来越远，逐渐脱离材料内容。当一个概念经过多次引申，就好比一个箩筐，什么东西都可以往里装，这时概念已经宽泛化，需引起考生的警惕。概念“差之毫厘”，内容则可能“谬以千里”。如以下一篇作文的开头两段： 　　我们中华美食千年文化，你区区十年厨师则能评价得了？看着他剥皮称汤的，他可知道小笼包在最重爆汁的美味？他不懂小笼包的奥妙，我们理解他的行为，这就是文化的差异。 　　每个国家地区都有自己的文化习俗，如法国人的贴脸、美国人的拥抱、日本人的鞠躬，中国人的握手。这要是与中国人贴脸，日本人拥抱，却是多出了几分尴尬。有这样一则笑话，说一栋公寓中住着中国人、法国人、英国人和荷兰人。有一天公寓着火了，中国人抱着老母亲跑了出来，法国人抱着情人跑了出来，英国人带着怀表跑了出来，荷兰人抱着保险箱跑了出来。这让我们惊叹，这就是文化差异呀！每个国家和地区，会因为宗教、气候、地形、历史等而有着独特的文化。（《文化差异》） 　　两个文段出现了四个概念：中华美食文化、小笼包、文化、文化习俗。从文意来看，作文的内容是谈论“文化习俗”。作文几乎来了一个概念上的“三级跳”，从“小笼包”直接跳跃到“文化”这一概念，跨越了“传统美食”、“美食文化”、“传统文化”三个概念。这种作文，即使它的含意（文化差异）在材料范围内，但作文的内容（文化）已经远离材料内容（传统美食），属于偏离题意。我们再来看一篇作文： 　　最近，一个美国人凭借十年的厨艺和美食评论经历，发布了《上海小笼包索隐》一书，分别给52家