不同基因奶牛类群选育效果概述与精准管理模型研究.docVIP

　　不同基因奶牛类群选育效果概述与精准管理模型研究 第一章 文献综述 1．奶业发展概况 牛奶作为一种天然食品和饮料，对于提高人民生活水平和促进经济发展具有相当重要的作用和意义。世界粮农组织（FAO）统计显示，2011 年全球牛奶总产量为 6.21 亿吨。全球牛奶产量居前十位的国家分别是美国、印度、中国、巴基斯坦、巴西和俄罗斯（见表 1-1）。全球牛奶产量以 1.5%年平均增长速率增长，而产奶量大户均是欧美奶业发达国家，无论奶业生产还是乳制品加工，这些国家都处于世界领先地位。从人均占有量看，世界各国（地区）差异比较大，新西兰占有量最高，人均为 4321kg；其次是澳大利亚，人均占有量为 423kg，北美洲和欧洲人均占有量分别为 312kg 和 284kg，非洲是人均牛奶占有量最低的地区，亚洲人均占有量只有 25kg[1]，中国 2011 年人均为 28kg。作为现代农牧业的重要组成部分，奶业的发展水平是衡量畜牧业发展的重要标志。奶业有着悠久的发展历史，许多畜牧业发达的国家，奶业占有重要的位置，其产值一般占畜牧业总产值的 1/3 左右，奶牛饲养品种以荷斯坦牛为主，良种化程度都比较高，平均单产水平在 7000kg 以上[2]。2010 年美国、丹麦、德国等发达国家奶类产量在畜牧业主要产品(肉、蛋、奶)总产量中占 60％以上，美国奶类总产量占其畜牧业主要产品总产量的 64.64％，法国则高达 78.96％[3]。近年来，发展中国家特别是亚洲国家把奶业的发展作为提高国民营养水平、促进经济发展的重要措施。拿印度来说，从 1970 年开始在全国大力发展奶业，到 2011 年，全国年产奶量达到 11485 万吨，居世界第一。尽管印度人口增长很快，但人均牛奶占有量从 20 世纪 70 年代初期的 14.2kg 增加到目前的 94.9kg，在亚洲国家名列前茅。水牛是印度、巴基斯坦等国家的主要奶源，水牛奶产量已占到全球奶产量的 14％[4]。 1.2 中国奶业发展概况 我国奶牛养殖主要分为三个区域：牧区、农区和城市郊区。在奶牛饲养数量分布上，牧区占全国奶牛总数的 36％，主要分布在内蒙古和新疆；农区奶牛数量占全国的 38％，其中饲养数量较大的省份有黑龙江、河北、山东、山西和陕西省；大中城市郊区占全国的 4％，其中北京、上海、天津饲养量最大[2]。2012年，我国牛奶产量前十位的省份(市、区)是内蒙古、黑龙江、河北、河南、山东、陕西、新疆、辽宁、宁夏和山西，十省(区)累计总产量 3122.7 万吨，分别占全国牛奶总产量的 24.31％、14.95%、12.56%、8.44%、7.58%、3.79%、3.53%、我国主要奶牛品种是荷斯坦牛及其杂交改良牛，其分布地区主要在大中城市郊区、黑龙江省和部分农区；乳肉兼用的有西门塔尔牛、草原红牛、三河牛和新疆褐牛，主要分布在广大牧区[5]。我国奶牛存栏量中真正属于优良品种的荷斯坦奶牛不到全国总数的 1/3，而发达国家则接近 100%。多年来延用的农牧区养殖的奶牛是荷斯坦与我国地方母牛的杂交改良牛的方法，但是并没有以乳用为目的的系统选育。2011 年，我国成年母牛平均单产为 5400kg，而美国、以色列等国家成年母牛平均单产在 9500kg 以上，韩国、加拿大、瑞典、丹麦、芬兰等国平均也在 8000kg 以上[4]。由此可见，品种上的差异也是造成我国产奶量无法增加的原因之一。 . 2．奶牛遗传改良 2.1 奶牛遗传改良简介 遗传改良（geic improvement）是指通过品种登记、生产性能测定、个体遗传评定、后裔测定和人工授精技术等方法，提高奶牛群体遗传水平，改善奶牛健康状况，提高奶牛群体生产性能水平，增强综合生产能力[6]。实施奶牛群体遗传改良计划，对加快奶业发展速度具有重要意义。奶牛群体的遗传结构总共分为两部分，一是为了培育超级种公牛纯种繁育顶尖公母牛；二是为了生产牛奶和牛肉繁育商业性公母牛。这两部分由四条通径组成遗传传递关系。即父本到儿子、父本到女儿、母本到儿子、母本到女儿。根据美国农业部的数据资料，这四条遗传通径对群体遗传改良的贡献所占比例分别为 41、27、29 和 3%。可以计算出，直接来自公牛的贡献为 68％(父本到儿子 41%+父本到女儿 27%)。种母牛对群体遗传改良的贡献为 29％，但是要通过其儿子来间接实现。所以，群体遗传改良来自公牛直接和间接的贡献为 97％（68％＋29％），而来自母牛的直接贡献，包括胚胎移植在内仅为 3％[7]（见图1-2）。 2.2 国外奶牛遗传改良现状 经过几十年的长期努力研究和生产实践，各国奶牛科学家总结形成了一整套奶牛群体遗传改良技术体系，主要内容有：严格、系统、规范的生产性能测定（DHI）；通过良种登记培育和选育高产奶牛核心育种群；通过公牛后裔测定选育优秀种