青森県食育推进计画.PDFVIP

第2次 青森県 食育推進計画 （計画期間 ◎ 平成２３～２７年度） 平成２３年３月 青 森 県 第２次青森県食育推進計画 の策定に当たって つむ 私たちは、食べることによって大切な命を紡いでいます。 豊かで便利な食生活が当たり前となった今日においては、食の大切さに対する意識が薄れがちとなり、 心身の健康を育む健全な食生活が失われつつあるように思います。 こうした中で、県民一人ひとりが様々な経験を通じて、食に関する知識と食を選択する力を習得し､ 健全な食生活を実践できるよう育てる 「食育」を推進していくことは、健康で活力に満ちた 「くらし」 を実現していく上で大切なことであり、本県の未来を力強く創り上げていくことにつながります。 県では、平成１８年１１月に 「青森県食育推進計画」を策定し、平成２２年度までの５年間、市町村、 関係者 ・団体と連携 ・協力しながら、「いただきます ！あおもり食育県民運動」として総合的かつ計画 的に食育を推進してきましたが、今後も食をめぐる諸課題に的確に対応し、より一層の食育推進を図る ため、この度平成２３年度から２７年度までの５年間を計画期間とする 「第２次青森県食育推進計画」 を策定致しました。 現代社会においては、単身世帯の増加や就業形態の変化等により、食の外部化 ・簡便化が一層進むな ど、県民の食を取り巻く環境も変化しており、その対応の重要性が増しています。 この計画では、生涯にわたって間断なくきめ細かな食育を推進することが重要であるという見地から、 次代を担う子どもたちをはじめ、家庭や学校といった食育の場から離れた若い世代、生活習慣病の発症 率が高まる働き盛り世代、そして低栄養が問題となりがちなお年寄り世代まで、ライフステージに応じ た食育を推進することに最も重点を置いて取り組むこととしています。 食育を推進していくためには、行政だけでなく、家庭や学校、地域など様々な分野で協働して取り組 むことが大切です。この計画の目標である 「健康で活力に満ちた 『くらし』の実現」に向け、県はもと より、家庭、地域、学校など広く県民の皆様の御理解と御協力の下に、本県の山 ・川 ・海の豊かな自然 と恵まれた食環境を生かしながら、今後も県民運動として 「青森県らしい食育」を推進して参ります。 この計画の策定に当たり、数多くの貴重な御提言をいただきました青森県食育推進会議の委員の皆様、 食育協力団体をはじめ、関係各位に心から感謝申し上げます。 平成２３年３月 青森県知事 三 村 申 吾 ■ 「食育」とは？ ● 「食育基本法」（平成１７年６月公布）では、食育について、「生きる上での基本であって、知育、 徳育及び体育の基礎となるべきもの」とした上で、食育とは、「様々な経験を通じて 『食』に関す る知識と 『食』を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てる」こと であるとしています。 ●県民一人ひとりが、① 「食」について意識を高め、 ② 自然の恩恵や 「食」に関わる人々への感謝の念や理解を深めるとともに､ ③ 「食」に関して信頼できる情報を集め、 ④ 正しい情報に基づく適切な判断力を身に付けて、 食生活を実践するならば、生涯をとおして心身ともに健全な生活を実現できるようになります。 ●かつて、食育の中心は、家族のふれあいの場である家庭の食卓でした。家庭での食事をとおして、 家族の心身の健康と安定が保たれるとともに、子どもには食べものに感謝する心、思いやりの心な どが養われ、食事での躾 （しつけ）も行われてきました。 また、我が国独特の食材の香りや旨味、そして四季を感じることができる味覚が育まれてきました。 ●食育は、県民一人ひとりが主体的に取り組むことが基本であり、食育の場は食生活の大部分を担っ ている家庭であるべきですが、今日、ライフスタイルの多様化など社会情勢が変化している中、個 人や家庭の力だけで食育を進めることが困難な状況です。 ●県民