绿茶供应商开发方案.ppt

茶的过程 绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥；红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥白茶：采摘、萎凋、干燥黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥  铁观音的制作工艺 茶的鉴赏 1、评干茶的方法:将茶叶倒入盘中，定向旋转，一看茶叶的整度和匀度，以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。 2、泡茶品尝:一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶 一品茶叶店—背景介绍 一品茶叶店是一个主要经营茶道及各种茶叶的店铺，以绿茶为主。它位于苏州市靠近太湖的一处风景秀丽的地方，是人们品茶、议茶、赏茶的首选之地。在这里，你可以找到世界各地不同的茶叶，品味到不同地域风情的茶滋味，领悟到不同技艺的茶道；同时这里也是人们休闲娱乐的好去处，在这里，可以释放一整天的工作学习压力，让你身心得到完全的放松与自由。 根据我们茶庄的目标我们在苏州茶叶市场选择供应商，并根据各供应商所能提供的条件来最终确定供应商。 茶叶资源市场调查分析 茶叶从中国走向世界，早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。世界茶叶市场竞争也日益尖锐，20世纪90年代以来各主要茶叶生产消费国都不断出现新的经营方式。 中国是茶叶的故乡，有绿茶、红茶等六大茶类，二十个产茶省，八千万茶农，是名副其实的产茶大国。改革开放以来，我国茶业依靠政策、投入和科技进步进入了新的发展阶段。2008年中国茶园种植面积和茶产量继续居世界第一，茶叶出口居世界第三。茶叶出口规模的不断扩大对提高中国茶产业的水平和竞争力、增加茶农收入发挥了重要作用。2009年，受良好社会环境的带动，中国茶业又一次站上新的历史高点——全国种植面积和产量均居世界首位，茶叶种植面积186万公顷，产量135万吨，产值超过430亿元。茶叶出口量突破30.3万吨，金额7.05亿美元，均价基本持平微增。2010年，中国茶树种植面积为195万公顷，茶叶总产量为145万吨，茶叶年总产值为900亿元人民币。 茶叶行业市场分析 生产要素状况：近几年，中国茶叶行业发展取得了令人瞩目的成就，每年以10万吨和10亿元的销售规模递增，其消费趋势表现出档次越来越高、包装更加环保、保健功能进一步开发等特点。2010年中国茶叶行业百强企业中，2009年年销售额超过1亿元的有74家，比2008年多了18家。目前，绿茶依然是中国产量最大的茶类，大约占全国茶叶总产量的3/4，其次是乌龙茶和红茶，大约分别占茶叶总产量的11%和6%，紧压茶和花茶等特种茶类大概占9%。 需求状况：茶、咖啡、可乐并称三大“无酒精饮料”。当今，全世界已有60个国家种茶，其中有30个国家能稳定地输出茶叶，而进口茶叶的国家遍及五大洲150多个国家和地区，中国是茶的故乡，茶园面积为世界第一，茶叶产量居世界第一位。中国茶，作为一种健康饮品、一种精神饮品、一种情感饮品、一种文化饮品，正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。 茶的鉴赏 1、评干茶的方法:将茶叶倒入盘中，定向旋转，一看茶叶的整度和匀度，以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。 2、泡茶品尝:一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶 苏州古雨春茶叶公司 公司简介:“古风，古韵，古雨春”是古雨春茶的境界“诗写梅花月，茶煎古雨春”是古雨春人的理想。苏州古雨春茶业有限公司的前身是苏州市茶叶联合厂，成立于1986年，公司文化底蕴深厚，技术力量强，是苏州市林业局，苏州市林业站下属企业，茶厂负责人历任苏州市茶叶协会会长，在过去的几十年里，为提高苏州地区的茶业地位、历史文化名茶洞庭碧螺春茶的振兴与发展、原产地域的保护，起到了积极的作用。 理由：品种多样，加工方式可供选择，价格合理，经营时间长，信誉好。茶叶质量普通 苏州吴侬碧螺春茶叶专业合作社 苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社是由262户农户入股组建的农产品专业股份合作社，基地位于苏州市东山镇碧螺村,有14