影响青少年排球运动员身高增长饮食因素.docVIP

影响青少年排球运动员身高增长饮食因素随着排球运动不断发展,网上争夺得愈发激烈,对运动员身高的要求也尤为重要。由于身高对排球的行为产生影响,所以教练员会考虑到如何才能增长身高的问题。青少年排球运动员正处在一个身体与心理变化较大的时期,本文对青少年排球运动员在身高增长时期的饮食方法等进行了说明。 1、从各种食物中获得营养 在饮食中,如果只是食用一种食物是不会使身高增长的。比如蛋类里包含丰富的蛋白质,但过多的摄取会使胆固醇增加;牛奶里含有丰富的钙质,过多地摄取容易引起肥胖,从而使食欲下降;干果类食品中含有很多的镁元素,过多地食用有可能使青春期提前。由此可以看出,没有十全十美的食物。只有不偏食,从各种食品中获得营养的平衡才是正确的饮食方法。 2、饮食中重要的蛋白质 饮食需要平衡地摄取各种营养物质,特别是蛋白质的摄取。蛋白质是构成骨骼及肌肉等的原料,可以促进成长荷尔蒙的分泌。对于儿童及处于青春期的少年来说,在饮食上有以下10点需要注意的问题:①吃早饭的较少;②零食及夜晚吃的饭过多;③糖分与脂肪的摄取过多;④方便食品、快餐食品食用过多;⑤食物纤维摄取不足:⑥缺钙;⑦体内缺乏维生素B2;⑧食用的肉类过多、鱼类不足;⑨摄入的盐量过多;⑩偏食的过多。其中①、②、③、④、⑥、⑩是影响身高增长的主要问题。一定要注意不要过多地食用方便食品或快餐食品。 人体在1天之中需要摄取蛋白质的量是依据年龄的不同而有所不同(附表)。成人后大约每天需60-80g,小学生每天需要55-75g,青春期期间每天需要75-90g左右。总之,儿童的身体越瘦小越是需要更多的摄入蛋白质,如此才能增长身高。但过多摄入也会造成肥胖、及向体外排出钙的量的增加,要注意适量即可。 如何合理地摄入蛋白质,首先要选择蛋白质含量丰富的食品,同时需要注意脂肪的含量。肉类、鱼类、蛋类、豆类及乳制品等都是富含蛋白质的食品。假如儿童不喜欢吃肉或鱼类食品,可以食用蛋类、牛奶或豆类等食品。 在1天之中,最重要的就是早饭。最近,很多人的早餐非常的简单,甚至不吃早餐,那样就不会摄取到必需的营养。比如吃面包时,不要只吃面包,可以加上鸡蛋和牛奶,这样就会使蛋白质的摄入量增加12g左右。烤面包片上加上火腿或鱼肠等,也会增加蛋白质的摄入量。 为了避免在增长身高的同时变得肥胖,所以在摄取蛋白质时要选择高蛋白、低卡路里的食品。易肥胖的儿童、或一吃油脂食品就感觉吃饱了的、饭量小的儿童,都要注意不要过多的摄入脂肪。 3、饮食中肉类的摄取 肉类是高蛋白、低卡路里的食物。肉类的种类不同,含有的脂肪量也不同。比如一些上等牛肉中的脂肪含量就较高,而蛋白质含量较低。特别是汉堡包中肉饼的卡路里很高,5岁的儿童只要吃一个,卡路里就达到了其1天所需卡路里的1/4。在食用牛肉或猪肉时,最好是食用腿部或里脊肉,做成炖肉或熬肉,料理方法既简单又益于冷冻保存。鸡胸脯的肉也是对健康有利的食物,把腿部或胸脯的鸡皮去掉,就会使脂肪的含量减半。以肉类食品为主,很容易过多地摄入脂肪,所以最好还是从豆腐等豆制品中摄取蛋白质。 4、饮食中鱼类的摄取 鱼类中的高蛋白、低卡路里的食物要比肉类多,同样也是依据种类的不同有所区别。鳕鱼、金枪鱼就是高蛋白、低卡路里的食物,而鲐鱼等蛋白质的含量低,是高卡路里的鱼类。 为了降低卡路里,减少脂肪含量,在料理方法的选择上也要注意。最好是先去除脂肪的部分,减少煎肉或炒肉,多采用煮或炖的方法,也可以把肉放在网状的架子上烤肉,如此就可以降低脂肪的含量。 5、介绍几种高蛋白、低卡路里的食物 鱼类中的金枪鱼,它的蛋白质含量最高,富含氨基酸,及对人体健康有利的EPA和DHA两种多不饱和脂肪酸。其次就是鳕鱼,味道清口不腻,脂肪量很低且富含蛋白质,做成鳕鱼火锅,会产生一种硫代脯氨酸(thioprolin)的氨基酸,对防癌有一定的作用。还有鲤鱼,春天里捕获的鲤鱼也是脂肪量很低,蛋白质含量高的鱼类,而且还富含维生素A、B1、B2、B12以及铁、EPA、DHA等多种成分。 肉类中脂肪含量低,蛋白质含量最高的就是鸡翅内侧的鸡胸脯肉,这是青少年运动员最佳的首选食物。鸡胸脯肉去皮之后,降低了脂肪的含量,没有必要担心其中的胆固醇含量。另外,猪里脊肉中富含维生素B、B1,也是高蛋白,低脂肪的食物。此外还需要补充青少年发育成长所需的钙、以及促进成长荷尔蒙分泌的各种重要的微量元素。 1