现阶段我国白酒业面临的主要问题及对策.pdfVIP

现阶段我目白酒业面临的主要问题及对策 ●马 卉，郝学东 (上海大学 国际工商与管理学院，上海 200444) 一 我国白酒产业现状与主要问题 比例：而在城镇市场，请客、送礼相对比例较大，用 (一)生产结构 于个人饮用的比例在逐渐下降：年轻消费者更趋向 1、现状 (1)品种结构。目前浓香型白酒占据了 于低度酒的饮用。二是品牌消费意识较强。文化内 国内白酒消费的70％左右的市场。近几年在国内白 涵成为白酒消费的重要趋向。三是口感成为消费者 酒销售前5名的企业中浓香型企业就占据了三席。 评价白酒质量的主导因素 消费者在对白酒的质量 (2)产区产量结构。中国白酒产量仍然集中在主要产 进行评价时．最主要考虑的因素是白酒的LI感。其 区和骨干企业 据2004—2006年数据显示．前五位产 次是白酒的品牌及酒后反应：在城镇市场。偏向于 区总生产量为及总销售收人占全行业60％左右：而 品牌和LI感．在农村市场更侧重价格。四是中档白 产量最大的 12个省份拥有的市场分额甚至高达 酒市场看好 五是产品包装已成为白酒完整产品的 80％以上 白酒产量与销售仍向骨干企业集中．CR10 重要组成部分 40．9％的消费者选择精致美观的包 维持在40％以上．2007年35家利税过亿企业合计利 装。23．6％的消费者要求包装要方便携带。 税占白酒行业的比重达到82．6％ 高低档酒市场中已 2、问题 大众文化素质不断提高，健康消费意 经都拥有了强势的现有竞争品牌．低档酒如红星二 识日趋强烈．使人们对白酒的“烈性”规避远离．白 锅头、尖庄等。高档酒如贵州茅台、五粮液、剑南春、 酒的消费总需求降低 更高档洋酒的出现．使一些 水井坊、国窖1573等。高档白酒销售收入约占白酒 追求高档消费的群体不再热衷白酒．中小品牌市场 行业总数的15％左右．而八大名酒中贵州茅台和五 空间进一步萎缩。由于白酒属烈性酒范畴．在国家 粮液所占的份额为整体高档白酒的75％左右 发展与改革委员会《产业结构调整指导目录》中，被 2、问题 从总体来说，白酒业集中度较高．正处 指定为限制类产品．给白酒产业的健康发展造成羁 于生命成熟期的中后期．面临总市场需求趋向饱和。 绊。同时对葡萄酒、啤酒的饮用进行建议和推崇，造 产品价格渐走低。中档市场的消费者还缺乏忠诚度． 成啤酒、葡萄酒、果酒等低度饮料酒的市场分流．这 因其中很多是属于被动消费者．在消费的时候表现 种分化在中小白酒更加明显 出强烈的游离性——消费主要集中在酒楼、业务招 (j)国际化水平 待、喜庆以及礼品消费环节．并没有参与到品牌选择 1、扩张境外市场 中来。中小白酒厂数目过多，盲目发展．过度低效竞 (1)现状。国际化一直是白酒巨头关注的热点 争。多数城市的酒类销售均以登记备案形式进行管 以五粮液为例，其对境外市场也一直采取渗透战略： 理，而未进行许可管理。导致市场门槛形同虚设．酒 2007年出LI额占整个中国白酒出LI额的92％：2007 品批发渠道不清、来源不明 年其海外广告投人为3000万元到4000万元．是中 (二)消费结构 国白酒业第一次大规模在境外打造品牌．五粮液品 1、现状。白酒消费呈现出五大特点．一是目的明 牌定位也改为“世界名酒” 张裕正式完成“4+1”国际 确而且集中度高 在农村市场．自用白酒占相当大的 化战略品牌布局。爱斐堡酒庄位居张裕国际化布局 塑 中“4”大酒庄品牌之首，是由中国、美国、意大