餐饮渠道的管理与运作（PPT39页）.pptVIP

第六部分：餐饮市场的操作步骤 b、工作计划的内容： 当月制定开发哪几条街道、哪几家店；开发人员的配备情况；采取相应的宣传、公关及迂回的方式等；销售渠道的任务及激励费用如何预算、开支等，要求尽量数字化，不能量化的也要制定相应的考核标准。 第六部分：餐饮市场的操作步骤 3．流程控制与服务： 餐饮渠道切忌短期行为及价格混乱无序。没有利润的支撑就无从谈促销，华东区南京公司、华中区西安公司的运做都是成功的典范。 第六部分：餐饮市场的操作步骤 任何时候都要讲投入产出比，严格费用的控制，各项环节流程从发货、单据的传递，到结帐分清责任，严格控制，奖惩分明，业务心里明白，后勤作好配合，工作前有周密细致的计划安排，实施中有严格的监控措施。 第六部分：餐饮市场的操作步骤 a、北京餐饮是由业务员负责开店、维护客情、结帐，送货由专人负责。我们对客户的承诺是24小时之内货保证送到，并把经理办公室电话印在每个业务员的名片上，称投诉电话，有效提高了服务质量。 第六部分：餐饮市场的操作步骤 b、加强与客户的沟通：2001年5月、10月两次大规模组织了近800家客户到工厂参观，召开联谊会，使其对汇源产品设备有了更深的认识，有些客户反映质量问题及服务不周到时，他们也起到了积极的作用。 第六部分：餐饮市场的操作步骤 C、适时谈专卖，现在北京有近400家专做汇源产品的店，我们给每家店发了一个“专卖店