以食养肝 调整饮食-让脂肪肝慢慢脱脂.docVIP

以食养肝 调整饮食:让脂肪肝慢慢脱脂脂肪肝是指肝内脂质蓄积的一种病理状态，一般可分为单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化。在治疗上，除了去除病因、适当运动、保肝降脂以外，最重要的一环是合理膳食。 饮食治疗――让机体热能消耗处于负平衡状态 饮食治疗脂肪肝，应该在保证人体蛋白质及各种营养素的基本需要基础上，造成一种热能消耗的负平衡状态，使体重逐步下降至接近标准体重。可按下列计划实施。 1． 增加蛋白质摄入量 饮食方案：蛋白质应占总热量10%~15%，以动物蛋白为主，如鱼类、瘦肉、牛奶、鸡蛋清等。高蛋白饮食，可增加脂蛋白合成，有利于将脂肪运出肝脏，减轻脂肪肝。如果是脂肪肝患者正在减重，饮食中蛋白质供给量应提高到总热量的16%~25%。 特别叮咛：糖尿病性脂肪肝，或兼有肾病的人，则蛋白质摄入量不宜过高。正在减重的患者，如果饮食中蛋白质供应不足，则可出现虚弱、精神委靡、易感疲劳、抵抗力下降以及低蛋白血症的表现。 2． 低脂饮食为宜 饮食方案：脂肪应不少于总热量中的30%，不宜进食肥肉、肥禽、重油糕点。 特别叮咛：烹调用植物油为主。少用含饱和脂肪酸较高的动物脂肪，控制富含胆固醇食物，如动物内脏，特别是脑髓、蛋黄、鱼子等的摄入。 3．限制糖的摄入 饮食方案：糖应占总热量的60%~70%，糖摄入过多，可刺激胰岛素大量分泌，促使糖转化成脂肪贮存。高蔗糖饮食、甜食、果糖等很容易形成脂肪积聚体内，造成肥胖、甘油三酯升高、脂肪肝。 特别叮咛：限制含单糖和双糖类的食品摄入，如高糖糕点、冰淇淋、干枣、糖果等。 4．增加膳食纤维的摄入 饮食方案：膳食纤维摄入可从每日20~25克增至40~50克，如粗杂粮、米糠、麦麸、玉米麸、糙米、粳米、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、水果等。 特别叮咛：每天摄入的膳食纤维不宜超过50克，否则可能会引起胀满感、腹泻，甚至肠梗阻。 5．充分饮水 饮食方案：脂肪肝患者每日适量饮水，有助于肾脏功能的正常发挥以及减轻体重，促进肝内脂肪代谢。成人每日需饮水2000毫升，老年人约1500毫升，肥胖者因体内水分比正常人少15%~20%，故每日需饮水2200~2500毫升，平均每3小时摄入300毫升。 特别叮咛：不要一次饮水过多，以免给心脏、消化道和肾脏增加负担。注意不可以饮料、牛奶、咖啡等代替饮水。 坚持合理的膳食制度 脂肪肝患者要改变不良的饮食习惯，实行有规则的一日三餐。饮食方式不规律，如经常不吃早餐，或过量摄食，或晚间进食过多，或三餐饥饱不一，或喜食零食，以及追求高热量、调味浓的食物，均可扰乱正常代谢活动，引起体内脂肪蓄积，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。 食疗脱脂――赶走肝脏里的脂肪 除了掌握饮食基本准则外，脂肪肝患者还可以用食物来调养一下，选择对脂肪肝有益的食物和食疗方。 1．以茶“降”脂 ●山楂茶 生山楂30克，每日煎饮代茶；也可用山楂冲剂，每次一匙，每日3次冲服。具有消食和胃、降脂、降压、减肥的功效。适用于肥胖型脂肪肝。 ●荷叶茶 荷叶9克，水煎20分钟，代茶饮，用于肥胖型脂肪肝，30天为一疗程。 ●龙井茶、乌龙茶 茶叶含有叶皂素，能促进脂肪分解；含多酚类物质，能降低血胆固醇、三酰甘油。餐后喝茶能增加体内脂肪消耗。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。乌龙茶除了与一般茶叶具有相同保健功效外，还有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。 ●人参降脂茶 生晒参1克，绿茶5克，生大黄2克。用开水冲泡饮服，每日1次。具有降低胆固醇及减肥降压的作用。 2．以汤粥“化”脂 ●大枣芹菜根汤 大枣一枚，芹菜连根20克。将大枣、芹菜根洗净煮汤，经常代茶饮服。 具有健脾养血、平肝祛风、降血压的功效。 ●葛花醒酒方 葛花30克，青梅10克，水煎30分钟，去渣饮汤，用于酒精性脂肪肝，3天为一疗程。 ●豆腐石膏汤 豆腐200克，石膏50克，食盐适量。将豆腐、石膏放入沙锅内，加水适量，共煲2小时以上，食盐调味即可。每日1剂，饮汤，连服3天即可。有清热泻火、下气消痰的功效。该方对高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等均有防治作用。 ● 鲤鱼汤 荜芨5克，鲜鲤鱼1 000克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、葱、醋各适量。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，武火烧开后用文火炖熬约40分钟，加入调料即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。该方因利水消肿而减肥，适用于肥胖性脂肪肝患者。 ●玉米须豆腐汤 玉米须100克，豆腐300克，水发香菇50克。先将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放入，加盐、味精等调料即可，喝汤。有清热