从价值创造走出产业观光大道－观光工厂个案研究 - 朝阳科技大学机构 .pdf

從價值創造走出產業觀光大道 －觀光工廠個案研究 黃淑琴 朝陽科技大學 企業管理系助理教授 schuang2@ cyut.edu.tw 黃驤汶 、哖哲義 、楊織文 、李知琦 朝陽科技大學 企業管理系 學生 摘要 「產業觀光」本身不僅具有歷史與文化特色，是一種讓遊客以體驗當地產業文化作 為目的所進行的遊憩方式 ，產業觀光不僅提供傳統製造業新的生存契機，同時帶動地方 產業發展與文化創意產業的落實。觀光工廠是產業觀光的一種型態 ，具有整合產業文 化 、教育特性、製造工廠等特徵 ，進而創造出不同與其他遊憩方式的差異性價值 。觀光 工廠轉型過程面臨許多問題 ，不一而足 。回顧現有文獻 觀光工廠之經營面研究議題也， 僅涵蓋觀光工廠構成要素 、轉型動機 、如何轉型以及經營策略 。然而，企業生存與獲利 的關鍵決定於其價值創造模式 。但無論現有文獻或實務業者對於觀光工廠的價值創造模 式為何仍無法提供明確的答案。基於此，本研究運用紮根理論，深度訪談3 家經濟部工 業局評選優良之觀光工廠，主要目的在了解業者如何界定觀光工廠？為何轉型 ？又是如 何創造觀光工廠的價值 ？主要研究結果有三：（1）觀光工廠是工廠加觀光 ，需富含產業 特性 ，本身要有活體工廠並與日常生活相關；因此觀光工廠主要由服務與活動 、環境與 設施 、產業特徵所構成；（2 ）工廠轉型成觀光工廠的原因係受到外部環境衝擊 （工研院 計劃的補助與輔導 、尋求企業發展機會 、產業觀光化與外移的趨勢、執行長的願景 、外 部的啟發 ）而推動，以及轉型所能獲得之利益 品牌知名度提升（ 、提高產品附加價值 ） 所吸引 ；（3 ）三家觀光工廠的價值創造係透過持續性創新活動的方式、趣味的導覽與互 動 、遴選人員特質 、人員管理機制、產品創新五種方式產生。 關鍵字 ：價值創造 、產業觀光、觀光工廠 、紮根理論 1 壹 、前言 政府近年來大力推動在地產業文化與觀光動線結合，讓傳統製造業走向觀光化 。這不 僅符合文化創意發展趨勢 ，同時也呼應發展地方產業的政策方向 。歐美早在二十世紀就已經 將製造業與旅遊業結合，並朝向文化產業發展 ，同時已被納入許多遊程活動中 ，尤其以體驗 元素，更是讓產業觀光注入新生命 。曾宇良 、顏建賢 （2010 ）認為基於觀光需求多樣化與不 同旅遊目的之需求增加 、地方的特性與文化受到重視與重新詮釋 、近代產業遺產被當作新的 觀光資源並開始受到重視使得產業觀光日益發達 。 觀光工廠是由製造工廠轉型而成 ，轉型過程面臨許多問題 ，不一而足 。回顧現有文獻 可知 ，大多觀光工廠研究著重在討論遊客在觀光工廠的遊憩行為、消費滿意度與品質 、價值 知覺 （例如 ，陳寬裕 、楊明青 、林永森、李謀監，2011 ；林瑩昭、陳水蓮 ，2008 ；李君如、 陳俞伶 ，2009 ；李君如、林筱淇，2010 ；李君如、陳俞伶 ，2009a ；李君如、陳俞伶 ，2009b ； 蔡長清、高淑娟 ，2011 等）；即使探討企業經營面向的研究 ，議題也僅涵蓋觀光工廠構成要 素、轉型動機 、如何轉型以及行銷與經營策略 （例如 ，李君如、陳品孜 ，2011 ；王明元、盧 啓 文，2008 ；吳永捷 、謝奇任 、劉大華，2009 ；曾宇良 、曾慈慧 ，2006 ；賴炳樹 ，2011 ；林 誠長 、黃鐉津 ，2010 等）。然而，企業生存與獲利的關鍵決定於其價值創造模式 。但無論現 有文獻或實務業者對於觀光工廠的價值創造模式為何仍無法提供明確的答案 。 綜合上述 ，本研究將從企業面的角度去探討如何進行價值創造，主要研究目的為 （1） 探究 觀光工廠「 」的內涵意義 ；（2 ）探討觀光工廠轉型背後的原因 ；（3 ）探討觀光工廠是如 何創造價值 。 貳 、文獻探討 一、觀光工廠 近年我國經濟發展已