可溶性还原糖脂肪蛋白质鉴定.doc

学案六实验一可溶性还原糖脂肪蛋白质的鉴定 解读两纲 1.识记鉴定实验所用的材料，懂得选材的要求。 2.掌握实验原理、步骤，理解实验目的、方法。 3.学会制备生物组织样液，正确选用鉴定试剂，并能按规范的要求操作，独立完成鉴定工作。 4.明确观察对象，正确说出鉴定过程中样液的颜色变化，并能用准确的语言解释实验现象，作出实验结论。 5.能熟练制作徒手切片，临时装片和使用低倍显微镜，了解高倍显微镜的使用方法。 6.具备验证相关生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理；能对一些生物学问题进行初步的探究性研究。 高考热线 1.题型以选择题为主，也可能以简答题出现，重点是以对比的方式考查相关实验的异同点。 2.以教材实验为依据，设置实验设计题是今后考查的重点，如“设计实验证明淀粉酶是蛋白质”，就是依据教材中的实验3的原理和步骤。 学法指点 1.运用对比的方法认识三种物质的鉴定原理、过程及注意事项。 2.对比三种物质鉴定过程中的相同点和不同点，重点掌握试剂使用上的区别。 3.根据所学的原理鉴定类似物质，设计相应的实验程序。 教材梳理 （一）实验原理 生物组织中含有可溶性还原糖（如_______、_______、________）、脂肪、蛋白质等化学成分，可分别与某些化学试剂作用产生特定的_____________。 (1)可溶性还原糖+__________试剂—→砖红色沉淀 可溶性还原糖+班氏糖定性试剂—→__________ (2)脂肪+__________________染液—→染成橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ染液———————→染成______ (3)蛋白质+________________试剂—→溶液呈紫色 (二) 实验目的 1.初步掌握鉴定可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 (三) 实验材料 (四)方法步骤 1. 可溶性还原糖的鉴定 制备组织样液：苹果切块、研磨、________。 鉴定组织样液：1 支试管+2mL_____________+2mL________________，振荡试管，（溶液_______色?），________2min左右，观察溶液颜色变化。（________色→棕色→_________色）。 2.脂肪的鉴定 (1)切片制作：用花生子叶作徒手切片。 (2)染色：1块载玻片+切片+ 3滴________染液，3min后吸去染液+ 2滴50%________溶液去浮色，吸去后+ 2滴__________，盖盖玻片。 (3)镜检鉴定：先用低倍镜观察，找到子叶最薄处，再用高倍镜观察。（圆形的脂肪颗粒为_____色）。 3. 蛋白质的鉴定 (1) 制备样液：大豆切片、________、_______。 (2) 鉴定：1 支试管+2mL黄豆组织样液+2mL________________，振荡试管（溶液_____色），+4滴______________，________试管，观察溶液颜色变化。（______色→______色→_______色）。 （五）结论与讨论 1.结论：从斐林试剂与苹果样液作用、苏丹 = 3 \* ROMAN III染液与花生种子作用、双缩脲试剂与大豆样液作用的颜色变化可以得出：___________________________________________________________。 自我校对 原理：葡萄糖 果糖 麦芽糖 颜色反应 斐林 砖红色沉淀 苏丹 = 3 \* ROMAN III 红色 双缩脲 步骤：过滤 苹果组织样液 刚配制的斐林试剂 淡蓝 水浴加热 淡蓝 砖红 苏丹 = 3 \* ROMAN III 酒精 蒸馏水 橘黄 过滤 双缩脲试剂A 乳白 双缩脲试剂B 乳白 紫色 结论与讨论：苹果、花生种子和大豆中分别含有可溶还原糖、脂肪和蛋白质 化合物 固有颜色 砖红 紫色 脂肪 蛋白质2. 讨论鉴定依据。因为某些化学试剂与生物组织中的有关_________发生一定的化学反应，产生有固定颜色的新化合物。故可根据待检物与某些化学试剂反应的 自我校对 原理：葡萄糖 果糖 麦芽糖 颜色反应 斐林 砖红色沉淀 苏丹 = 3 \* ROMAN III 红色 双缩脲 步骤：过滤 苹果组织样液 刚配制的斐林试剂 淡蓝 水浴加热 淡蓝 砖红 苏丹 = 3 \* ROMAN III 酒精 蒸馏水 橘黄 过滤 双缩脲试剂A 乳白 双缩脲试剂B 乳白 紫色 结论与讨论：苹果、花