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韩国泡菜的做法全程图解 许多人吃过韩国菜肴后，对火辣辣、红艳艳的韩国泡菜记忆犹新。据说在韩国，你是不是一个好主妇，主要看你是否会做一手象样的泡菜。古方中医食疗专家就与你一起来做一下开胃泡菜，保证让你的胃口大开。 ? ? ? ? ? ? ? 材料: 大白菜1颗、白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗，生姜2大块 调味料:特细辣椒粉1包(50克)，虾酱，鱼露，白砂糖，小干虾米或虾皮，糯米糊(水一杯: ，糯米粉2大匙) 制作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水烧开时加入糯米水，用手打充分混合均匀之后放凉。 糯米面熬的汤不要倒太多，泡菜做完后是看不到流动的汤水的，因为时间长了蔬菜会出水的。 制作方法: 05.大白菜切对半 (我这里切成四份错了啊，一会要塞调味丝的时侯不好放，最好是切对半) 06.用15%的 ? ?? 盐水浸泡白菜8-10小时。 07.泡软的白菜取出用凉开水冲洗干净，沥干水份。 08.把大蒜和生姜用搅拌机磨成蓉。 ? ?  09.在盆内放入特细辣椒粉，加入事先做好放凉的糯米糊搅拌均匀。 10.分别把白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个擦成丝。放入放了辣椒粉的盆内。 11.倒入磨好的蒜蓉和姜蓉 (蒜蓉和姜蓉是1：1的量) 12.放入4大调羹的虾酱和适量鱼露 (鱼露和虾酱是咸的) 所以不用放盐了。虾米，适量白砂糖 (量由自己把握，可以边拌边尝尝味道的。我家吃的甜，所以我放了不少虾酱和白砂糖) ? ? ? 13.戴上手套把所有的材料混合起来就成调味丝了。 (蔬菜很快会出水，变软了用干净筷子拌起来) 14.把白菜的叶子打开，把混好的调味丝夹入白菜的叶子内，每一层都要铺均匀。 15.最后每一层都夹了调叶丝的白菜成品。 16. (做腌萝卜) 另外取一只白萝卜切块，先用盐水浸泡半小时去生气，然后用凉开水冲干净沥干水，和拌好的调味丝混合均匀即可。