微量元素氨基酸螯合物的营养作用机理(乐国伟).docVIP

微量元素氨基酸螯合物的营养作用机理 乐国伟 （江南大学 食品学院，江苏省，无锡，蠡湖大道1800号，214122） 微量元素是动物维持生命和生产必不可少的营养素，它们直接或间接地参与机体几乎所有生理和生化过程，其作用与动物生长和健康密切相关。微量元素添加剂经历了无机盐类添加剂、简单的有机物和氨基酸微量元素螯合物三个发展阶段。氨基酸与肽的微量元素螯合物作为第三代微量元素添加剂,具有良好的生物稳定性、易被消化吸收、生物学效价高等特点，认识氨基酸与肽的微量元素螯（络）合物的吸收、代谢途径及其作用机制，有助于其广泛的推广应用。 微量元素氨基酸螯合物化学性质 6 Ashmead H D., The poles of Amino Acid Chelates in Animal Nutrition. Noyes Publication[J], 1993(5):457~469 AAFCO. 2001. Official Publication. Assoc. Amer. Feed Control Offic. Inc. Yu ZP, Le GW, Shi YH. Effect of zinc sulphate and zinc methionine on growth, plasma growth hormone concentration, growth hormone receptor and insulin-like growth factor-I gene expression in mice[J]. Clin Exp Pharmacol Physiol. 200532(4):273-278 Yu ZP, Le GW, Shi YH. Effect of zinc sulphate and zinc methionine on growth, plasma growth hormone concentration, growth hormone receptor and insulin-like growth factor-I gene expression in mice[J]. Clin Exp Pharmacol Physiol. 200532(4):273-278 虞泽鹏,乐国伟,施用晖不同锌源对断奶小鼠生长及机体抗氧化能力的影响[J]畜牧与兽医2005（4）: 3-5 Ze-peng Y, Guo-wei L, Hong-yu H, Yun-yu W, Yong-hui S. Effect of different zinc sources and levels on inhibition of the apoptosis induced by glucocorticoid of thymocytes in vitro[J]. Biol Trace Elem Res，2005 105(1-3):215-27 虞泽鹏,施用晖,黄红宇,魏云玉,乐国伟,李吕木. 锌源及锌水平对体外培养胸腺细胞凋亡的影响及其机制[J].食品科学，2005，（2）： 虞泽鹏,乐国伟,施用晖不同锌源对断奶小鼠生长及机体抗氧化能力的影响[J]畜牧与兽医2005（4）: 3-5 王立宽, 乐国伟, 顾博, 李亮, 施用晖蛋氨酸螯合铁对大鼠肝脏物质代谢相关基因表达的影响 Kidd M T. Effect of zinc-methionine and manganese methionine on the performance and immune response of young turkeys[J]. Poultry Science,1992(71):160.