全国高考生物大一轮复习第十三单元生物技术实践第48讲植物有效成分的提取及生物技术在其他方面的应用学案.docVIP

第48讲　植物有效成分的提取及生物技术在其他方面的应用 　1.从生物材料中提取某些特定的成分　2.蛋白质的提取和分离　3.酶活力测定的一般原理和方法 酶在食品制造和洗涤等方面的应用　5.制备和应用固相化酶 　植物有效成分的提取 植物有效成分的提取方法 提取方法 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨 石灰水浸泡→漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 有机溶剂萃取 粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩 适用范围广要求原料的颗粒要尽可能细小能充分浸泡在有机溶剂中 实例 (1)玫瑰精油的提取 (2)橘皮精油的提取 (3)胡萝卜素的提取 植物有效成分提取过程中几个关键点分析 (1)用于萃取的有机溶剂必须事先精制除去杂质否则会影响芳香油的质量。 (2)能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性否则会发生植物有效成分的分解。 (3)不适于蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取但是需要原料中植物芳香油的含量较大否则不易压榨出来。 (4)萃取温度高有利于植物有效成分溶于有机溶剂但是温度过高会影响植物有效成分的品质因此萃取时应严格控制温度适当延长萃取时间。 增加植物有效成分提取 (1)蒸馏法提取植物芳香油 提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。 由于植物芳香油易挥发因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油挥发)。 (2)压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡以提高出油率。 (3)影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施 影响因素 解决措施 萃取剂的性质 用水不溶性有机溶剂 原料的颗粒大小、紧密程度 粉碎 材料的含水量 干燥 萃取温度 探索最佳萃取温度严格控制温度 萃取时间 适当延长萃取时间 胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点 (1)层析时没有选择干净的滤纸导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染应尽量避免用手直接接触滤纸可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)导致最终在滤纸上形成一条线2 mm。 (3)将点好样的滤纸卷成筒状卷纸时不能将滤纸两边相互接触以避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快溶剂前沿不齐影响结果。 (4)层析液没及样品原点色素溶解于层析液中造成实验失败。层析液不可没及样品原点以免色素溶解于层析液中使鉴定失败。 (5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素可通过与标准样品中的β -胡萝卜素作对比予以确认。 (2015·高考全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题： (1)胡萝卜含有的胡萝卜素中最主要的是__________(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”)该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症该疾病称为________胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。 (2)工业生产上用养殖________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。 (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂应选用其中的________作为胡萝卜素的萃取剂不选用另外一种的理由是________________________________________________________________________。 解析：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素有三类其中最主要的是胡萝卜素胡萝卜A，维生素A缺乏会导致夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)胡萝卜素的提取一般采用萃取法萃取前需要对材料进行干燥处理以提高萃取的效率。(3)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点能够充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶如乙酸乙酯。乙醇是水溶性有机溶剂因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果所以不用它作萃取剂。 答案：(1)β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性 (2)需要 (3)乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机 2．(2017·吉林长春联考)回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题： (1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似因此适合选用________________法来提取。用此方法收集到的液体________(是/不是)纯的薄荷油原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。在此过程中 影响薄荷油提取量的主要因素有________和________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_____