北方冬麦区小麦品种籽粒主要矿物质元素含量分布及其-矿业科学学报.DOC

北方冬麦区小麦品种籽粒主要矿物质元素含量分布 及其相关性分析 张 勇1，王德森1，张 艳1，何中虎1,2 （1中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程，北京 100081； 2CIMMYT中国办事处，100081北京） 摘要：【目的】小麦品种籽粒铁和锌等微量营养元素含量研究对人体健康具有重要意义。【方法】来自北京、河北、河南、山东、山西和陕西等6省区240个小麦品种和高代品系于1997～1998年度种植在中国农业科学院作物科学研究所农场试验田，收获后分析籽粒中包括铁、锌、锰、铜等微量元素和钙、镁、钾、磷、硫等常量元素在内的主要矿物质元素含量。【结果】品种间各微量和常量矿物质元素含量均存在明显差异。微量元素中，铁平均含量最高，为41.9 mg·kg-1；铜含量最低，为5.54 mg·kg-1。常量元素中，钾平均含量最高，达4 747 mg·kg-1；钙含量最低，为465 mg·kg-1。除镁和硫元素外，其它各元素含量变幅均较大。不同地区来源品种籽粒中的矿物质元素含量差别较大，北京和山东品种铁、锌、铜等微量元素含量较高，河北和山东品种钙、镁、磷等常量元素含量较高，河南品种大部分微量和常量元素含量都较低。籽粒中铁和锌（r = 0.630）、镁与磷（r = 0.571）、镁与硫（r = 0.521）、锌与磷（r = 0.502）、磷与硫（r = 0.537）等元素含量间相关系数均较高，达0.001显著水平，表明可以同时提高小麦籽粒中铁、锌和磷等矿物质元素的含量。【结论】铁和锌等元素含量高的品种（系）间存在明显的亲源关系，说明在育种中通过选择或选用矿物质元素含量高的亲本可以提高矿物质元素的含量。并指出现阶段应进一步从中国现有小麦品种特别是各地主栽品种中筛选矿物质元素特别是铁和锌含量高的基因型，以经济有效地直接或间接利用这些材料。 关键词：普通小麦；籽粒；矿物质元素；生物强化 Variation of Major Mineral Elements Concentration and Their Relationships in Grain of Chinese Wheat ZHANG Yong1, WANG De-sen1, ZHANG Yan1, HE Zhong-hu1,2 (1 Institute of Crop Science / National Wheat Improvement Center/The National Key Facility for Crop Gene Resources and Genetic Improvement, Chinese Academy of Agriculture Sciences, Beijing 100081; 2CIMMYT-China Office, c/o, CAAS, Beijing 100081) Abstract: 【Objective】Investigation on concentration of mineral elements including micronutrients as Fe and Zn in wheat grains which are essential for human life is very important for human health. 【Methd】 cultivars and advanced lines, originated from Beijing, Hebei, Henan, Shandong, Shanxi, and Shaanxi Provinces, were collected and sown in the experiment station of Institute of Crop Science, in Chinese Academy of Agriculture Sciences in 1997-1998 wheat season, to evaluate the concentrations of major mineral elements in grain including micronutrients as Fe, Zn, Mn, Cu, and macronutrients as Ca, Mg, K, P, S. 【Result】Large variation for most of the mineral element concentrations except Mg and