形形色色的高科技走进万州小餐馆.PDFVIP

■2014年12月25 日/星期四 生活汇 ·百事 B19 ■编辑 罗云 ■校对 程蕾 包子蒸熟后有铃声提醒 节能燃气蒸柜一个小时同时蒸熟132个扣碗 形形色色的“高科技”走进万州小餐馆 小档案 B 五味烹调香千里，三餐饭美乐万家。一道美味佳 肴除了需要新鲜的食材、精准的火候，还离不开成套 的厨具。在洗衣机、电视机等家电都已经走向自动、 节能燃气蒸柜 智能的今天，厨房里的设备也变得“科技味儿”十足。 特 点：占地面积不足 记者日前走访发现，万州一些小餐馆已经“蝶变”，为 一平方米，蒸柜底部智能注 了节能和方便，这些店购来科技设备“武装”自己，不 清水 信就一起来看看吧！ 数据说话：1个小时可 同时蒸熟132个扣碗 设备价格：2300元左右 A 可蒸可蒸132132个扣碗的节能燃气蒸柜个扣碗的节能燃气蒸柜 蒸包子计时系统 特 点：包子蒸熟后有铃声提醒 您可能好奇过酒楼宴席里成百上千个扣碗，是 自来水管，一旦水位下降，浮动的钢球就能自动感 数据说话：7分钟可同时蒸熟192个包子 如何在短时间内蒸熟的？昨日，记者在万州新城路 应到，随即补上清水，这样一来就不用担心水烧干 一家卖扣碗的餐馆看到了一台冰箱大小的蒸柜，老 了，同时还更加干净卫生。”最让廖阿姨满意的就是 设备价格：2000元左右 板廖淑琼说，用这台“神器”做扣碗，一小时可蒸熟 蒸柜的“大肚量”，一层能蒸11碗，这台蒸柜足足有 132个。 12层。廖阿姨介绍，这种蒸柜有多种规格，最大的 在廖淑琼的店里，记者看到这台蒸柜底部连接 有24层，最小的只有6层。 的是天然气管，出火口上端是一个大水槽，蒸扣碗 上午10点，廖阿姨当天计划的扣碗全部蒸熟， 靠的就是高温的水汽。廖阿姨说蒸柜里面的自来 一边说着，她一边打开柜门向大家展示。只见一股 水烧开只需要几分钟，如果摆放的扣碗少，四五十 带着香味的热气夺门而出，廖阿姨说：“大冬天的， 分钟也能蒸熟。 这扣碗可是道好菜嘞。” “这台设备是今年9月买来的，使用起来为我们 廖阿姨还告诉记者，目前万州依然有很多扣碗 减少了很多麻烦。”廖阿姨介绍，为了“火力全开”， 餐馆在使用传统蒸笼烹饪，而像她这种改用新设备 餐馆之前蒸扣碗主要靠烧煤，不仅麻烦还增加了不