江苏省启东市折桂中学七年级生物上册 5.1 饮食与营养教案 （新版）苏科版.docVIP

第1节 饮食与营养 【学习目标】 1．知识目标 （1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 （2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 2.能力目标：学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉和维生素的存在。 3．情感态度与价值观目标 （1）认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 （2）关注家人与自己的饮食营养。 【学习重难点】 重点：（1）说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 （2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 难点：鉴定食物的主要营养成分，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。。 【温故习新，导引自学】 1、在进行“鉴定食物主要成分”的实验时，食物中是否含有淀粉可用____来检测。取一些鸡蛋清，放在烧杯里，加入少量开水，并轻轻搅拌，观察到有白色沉淀出现，这种营养成分是______。将一粒炒熟的花生种子，放在白纸上用力挤压，纸上会出现_____，这说明花生种子里含有较多的_______。 2、营养物质包括_____、 、 、 、_____、______。 【交流质疑，精讲点拨】 1．通过实验，探究食物中的营养物质： （一）师：引导学生阅读课本P73提示和小资料，使学生了解： 1、淀粉遇碘酒变蓝 2、油脂在纸