冬至吃饺子了,那么吃饺子为啥要蘸醋和蒜泥呢？.pdf

冬冬至至吃吃饺饺子子了了，，那那么么吃吃饺饺子子为为啥啥要要蘸蘸醋醋和和蒜蒜泥泥呢呢？？ 今天是冬至，雾霾的传统节日，大部 地区今天都是吃饺子的，不过也有的地方是吃 汤圆或者混沌的。在我看来吃饺子就有一种家庭和睦吉祥的象征。大家经常吃饺子， 那么很多人吃饺子要蘸醋和蒜泥，当然也有放点辣椒的，但是蘸醋和蒜泥是从古代就 有的，首先大家知道这样蘸着吃味道好，但是为什么要蘸醋和蒜泥吃你肯定不知道。 首先蘸醋，醋有一种醋香，可以让人提起精神，而且更重要的是醋可以提升口感，开 胃消食，促进消化液的产生帮助消化食物。醋中含有的各种氨基酸，有鲜、甜等之 ，这样吃饺子可以让饺子更加的鲜美，而且有一些肉馅饺子，用醋还可以去腥解 腻。 在古代吃饺子蘸醋是一种很贵的消费，因为一开始在古代醋是作为饮料来判断酒席的 标志；另外一种是御膳房再煮饺子的时候，皇帝喜欢吃，但是又比较烫，所以蘸醋吃 就不那么烫，而且口感以及味道更好，所以就慢慢流传，吃饺子就要蘸醋。 还有蘸蒜汁、蒜泥的，在健康角度来看，大蒜的功效很多，尤其一点是抗癌。人体内 亚硝胺是常见的致癌物质，它可以在自然界中存在，也可以在胃中合成，所以多吃大 蒜可以阻断和减少亚硝胺的合成。更重要的是吃饺子蘸蒜汁可以理气解毒，因为饺子 是各种混合馅做的，有的人肠胃不好吃了某种馅的饺子容易胀气。古代研究就已经证 明大蒜可以消谷、下气、化肉，也就是理气、消肿、解毒、清热、止痢等功效。而且 吃饺子蘸蒜汁加醋，口感更加鲜美，为了健康为了美味，吃饺子蘸醋、蘸蒜汁好处多 多。 本文作者：吃遍天下美食