抗衰老的功能性食品.ppt

抗衰老的 功能性食品 生、老、病、死------- 自然规律； 步入老年后： ? 在良好生活条件下，人的正常寿命应是多少？有多种学说。 ① 寿命系数学说 各种动物的生长期与寿命有关。生长期的5~7倍为其寿命期，该系数称为寿命系数。 哺乳动物寿命（年） =生长期（年）×寿命系数  例如：马的生长期为5年，犬为2年，象为25年，猿为12年。 　　　马的寿命=5年×（5—7）=25—35年 　　犬的寿命=2年×（5—7）=10—14年 　　象的寿命=25年×（5—7）=125—175年  　　　猿的寿命=12年×（5—7）=60—84年 　　运用上述公式推算结果，与马、犬、象、猿的实际寿命是相符合。人的生长期为25年（以人体骨骼愈合为标志） ，由此推算，则 25×（5~7）=125~175岁，因而认为人的寿命为125~175岁。 ② 性成熟系数学说 动物的寿命是性成熟年龄的8~10倍。 人的平均成熟年龄为14（以女性初潮，男性遗精为标志）; 因此提出人的寿命应为： 14×（8~10）=112~140岁。 ③ 细胞代数学说 人类的“成纤维细胞”（人体内一种常见的、生长十分活跃的细胞）在身体之外可以单独生长，但是，用已有的知识，无论如何改善细胞的培养条件，其最长的生活期限也不会超过40～60代。 每一代相当于2.4年，称为弗列克系数。 从而得出人的寿命应为： 2.4×（40~60）=96~144岁。 ④ 比较生物学说 从比较生物学的角度，各种哺乳动物的寿命与其脑内均浆体的自动氧化速度之间有一定关系，脑均浆的自动氧化速度越慢其寿命越长，人的平均寿命为90岁。 ⑤ α-生育酚学说 从哺乳动物血清中α-生育酚的浓度（代表着体内抗氧化物的浓度）与其寿命呈正相关关系，得出人的寿命应在90岁以上。 ★④、⑤两种学说，均与体内自由基有关，而消除体内多余自由基以延长寿命已达成共识。 （一）、衰老的定义与表现 1、衰老------生物在生命过程中，整个机体的形态、结构和功能逐渐衰退的总现象。 这些变化对生物体带来的是不利的影响，导致其适应能力、贮备能力日趋下降，这一变化过程会不断发生和发展。 ? 衰老可理解为机体的老年期变化 其内涵包括四个方面： ? 1、指进入成熟期以后所发生的变化……老化性代谢（三大代谢平衡失调） 在代谢上，青年期的特点是进行性、同化性和合成性，而老年期的特点则是退行性、异化性和分解性，这种倾向通常在衰老症状出现前就已开始了。 （1）糖代谢的变化 老年人糖代谢功能下降，有患糖尿病的倾向。研究证明，50岁以上糖代谢异常者占16%，70岁以上异常者占25%。 　（2）脂代谢的变化?随机体的老化 不饱和脂肪酸形成的脂质过氧化物易积聚，后者极易产生自由基，血清脂蛋白也是自由基的来源，随年龄的增长，血中脂质明显增加，易患高脂血症、动脉粥样硬化、高血压及脑血病。 　（3）蛋白质代谢的变化 蛋白质代谢的衰老变化是人体生理功能衰退的重要物质基础，随增龄血清白蛋白含量降低，总球蛋白增高，而且蛋白质分子可随增龄而形成大而不活跃的分子，蓄积于细胞中，致使细胞活力降低，功能下降。老年人蛋白质代谢分解大于合成，消化、吸收功能减退。随年龄的增长，各种蛋白质的量和质趋于降低。 2、指各细胞、组织、器官的衰老速度不尽一致，但都呈现慢性退行性改变。 （1）水分减少 （2）脂肪增多 随着年龄的增长，新陈代谢逐渐减慢，耗热量逐渐降低，因而食入热量常高于耗消耗量，所余热量即转化为脂肪而储积，使脂肪组织的比例逐渐增加，身体逐渐肥胖。人体脂含量与水含量呈反比，脂肪含量与血总胆固醇含量呈平行关系，因此血脂随增龄而上升。 （3）细胞数减少，器官及体重减轻。 细胞减少随增龄而渐加剧。细胞萎缩最明显的是肌肉，肌肉弹性降低、力量减弱、易疲劳。老年人肌腱、韧带萎缩僵硬，致使动作缓慢，反应迟钝。 　（4）器官功能下降。 主要表现在各器官的储备能力减少，适应能力降低和抵抗能力减退等。 3