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助安琪酵母跨越国际市场 贸易壁垒近年来，美国、加拿大、日本、欧盟等国家和地区先后出台多项技术贸易壁垒措施，大幅提高了进口食品的安全卫生指标与检疫要求，从而使我国食品企业在走向欧美等国际市场的进程中遇到了一系列问题。在这些问题面前，企业表现出两种态度，一种是仅仅等待国家去解决；另一种是在等待国家解决的同时不断提高自身产品质量并积极获取欧美等国家的各种认证，以满足其不断提升的技术要求。安琪酵母股份有限公司（简称安琪酵母）就是选择了后一种态度的企业。曾在2011年11月，安琪酵母就与Intertek天祥集团签署年度测试合作协议，在天祥的协助下，安琪酵母顺利通过多项认证，使其产品出口到140多个国家和地区。 为进一步了解安琪酵母对其产品执行的质量管理方法及Intertek天祥集团为安琪酵母走向国际市场所提供的帮助，本期《天祥·食尚访谈录》有幸邀请到了安琪酵母股份有限公司质量管理部部长赵学文先生，Intertek天祥集团食品及农产品部华中区大客户经理欧阳庆女士来共同介绍安琪酵母顺利出口140多个国家和地区的宝贵经验，以及与Intertek天祥集团开展的密切合作。 记者：据了解，安琪酵母成立于1986年，经过20多年的发展现已成为生产规模及市场占有率均居国内及亚洲首位的酵母生产企业。为了让大家对安琪酵母有更多的了解，请您介绍一下安琪酵母的发展历程。 赵学文：安琪酵母股份有限公司前身为宜昌食用酵母基地，始建于1986年。1997年公司组建湖北安琪生物集团有限公司，1998年改制设立安琪酵母股份有限公司，2000年公司股票在上海证券交易所挂牌上市。安琪酵母是专业从事酵母类生物技术产品生产、经营的国家重点高新技术企业、国内酵母行业龙头企业，其酵母年产能达11万吨、酵母抽提物达1.8万吨，占国内总量的50%，排名全球第3位，产品远销欧洲、非洲、东南亚、美国等多个国家和地区。 记者：安琪酵母不但在国内取得了可喜的成绩，而且还拥有了众多的国际市场，那么安琪酵母在保证产品质量方面有哪些独到之处？ 赵学文：安琪酵母能快速发展，得益于我们先进的管理体系和先进的技术，以及将食品安全和产品品质放在首位的经营理念。 合理的管理体系是保证食品安全的重要手段，在安琪酵母设立之前，我们就将ISO9000管理体系引入到了企业管理中，并在2003年引入了HACCP体系，正是通过这些先进的管理体系，使整个产品从研发、生产到销售每一个环节都得到有效控制，并获得了一系列认证。公司最终目的并不是仅仅为了通过认证取得证书，而是为了通过学习借鉴这些先进体系中严谨、系统的管理思想和方法，加强公司的管理，从而使公司体系制度建设达到“法治”，而不是“人治”。 同时，安琪酵母始终在引进国际最先进的工艺、技术和装备，使公司的工艺技术水平和装备始终处于世界领先水平。2001年底我司竣工投产的高活性干酵母生产线，是全球规模最大的单条高活性干酵母生产线，吸收了世界发酵工业领域最新技术成果。其整个生产线都是按照国际一流的食品发酵车间设计，用现代微生物遗传育种方法选育得到优良菌种；以先进的集散控制系统为支撑，引入高浓度生物发酵技术，使酵母收率得到了突破；自动化程度高，辅以全程的监控系统，提高了操作的准确性及产品质量的稳定性。其采用的西门子PCS7自动控制系统是国内食品制造业中首家使用的最先进系统。这些都是安琪酵母保证产品质量的独到之处。 记者：最近“空心胶囊”产品成为了社会关注的热点，我们知道安琪也有相关的胶囊产品，贵公司使用的空心胶囊在质量控制方面的情况如何？ 赵学文：安琪酵母有一套严格的质量控制体系针对空心胶囊的原料质量进行有效控制。首先，安琪酵母要对供应商进行现场审核，考核供应商的质量控制体系和现场管理等内容，对不符合公司要求的厂家坚决不纳入供应商目录。安琪所用空心胶囊的供应商为江苏力凡胶囊有限公司，其生产的空心胶囊全部使用的是（法国）罗赛洛（大安）明胶有限公司和（德国）嘉利达（辽源）明胶有限公司生产的药品级牛骨明胶。其次，安琪酵母对原料的入库有着严格要求，每批购入原料都要进行规定指标项目的检测，只有检测合格的原料才能入库使用，而且公司生产的所有成品也只有在全部指标检测合格后才能出厂销售，确保产品质量安全。第三，安琪酵母要求供应商每年至少提供两次产品第三方检测报告，并不定期对供应商进行现场抽查。 记者：从去年开始，安琪酵母与国际知名第三方检测机构——Intertek天祥集团在产品测试方面进行了很多合作，请您介绍一下双方合作的项目有哪些，成绩如何？ 赵学文：安琪酵母在2011年11月与Intertek天祥集团签署了年度检测合同，合作的主要业务包括：微生物、毒素检测、重金属等方面的检测。合作以来，Intertek天祥集团对我们公司的产品