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做青环境调控方式对乌龙茶品质影响的试验研究.pdf
第 卷 第 期 农业工程学报
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做青环境调控方式对乌龙茶品质影响的试验研究
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金心怡 陈济斌 王秀萍 吉克温 苏益平
福建农林大学园艺学院 福州 福建省农科院茶科所 福州
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摘 要 为了降低乌龙茶人工做青环境的投资成本和能耗 改善做青环境空气质量 对恒温恒风和恒温无风两种做青环境进
A
行试验比较 通过在线测定做青环境指标及青叶若干生理指标 探明做青环境调控方式对叶层空气参数 青叶生理生化变化
B
以及毛茶品质的影响 结果表明 恒温恒风调控方式能有效降低叶层空气的相对湿度 改善空气质量 增大青叶的气孔导度
C B
失水速率及呼吸速率 提高毛茶的水浸出物和游离氨基酸含量 毛茶品质较优 春茶乌龙茶做青环境调控参数宜为 温度
C A $$D
相对湿度 做青前期叶层平均风速
$E F%GDH%G %9$ J C
I +
关键词 做青环境 调控方式 生理生化指标 乌龙茶品质
A ? ? ?
中图分类号A F!9! 文献标识码A 文章编号A!%%$K#H!=$%%@%#K%$!K%L
4 5
控温控风方式达到控湿的目的 而控温控风方式的投资
Q 引 言
省 能耗低 通风换气好 为此 本文拟对恒温恒风和恒温
C
做青是乌龙茶品质形成的关键工序 做青环境直接 无风两种做青环境进行试验比较 通过在线测定做青环
影响做青质量 福建春季低温高湿和夏暑季高温高湿气 境指标及青叶若干生理指标 探明不同做青环境调控方
C
候都不利于乌龙茶做青 乌龙茶做青的最佳时期在秋季 式对
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