农村奶牛养殖中奶农所承受风险的几点思考.pdfVIP

畜牧兽医杂志 第27卷 第l期 2008年 65 农村奶牛养殖中奶农所承受风险的几点思考 康 国祥 (定边县科学技术局，陕西定边718600) 中图分类号：$823．9 1 文献标识码：B 文章编号：1004-6704(2O08)0l_O065—02 市场经济下，在整个奶业产业链中，生产加工和 了挤奶的费用，使挤奶成本上涨。 销售，三者的利润比通常为1：3．5：5．5，广大奶农 运费大幅度的上涨，而且幅度是成倍的，其结果 的利益最低，而且在原料奶的生产过程中所承担的 是饲料价格因运输费用的增加而上升，导致鲜奶生 风险最大。从2004年10月以来，因为饲料价格，奶 产成本增加，奶农的效益下降甚至亏本。 牛饲养成本上升，效益下降。奶牛饲养周期长，一但 1．3 奶牛疾病的风险 受到挫折，要得以恢复需要很长的时间，因此，奶牛 目前，危害奶牛养殖业生产，导致重大损失的疾 养殖的风险问题，不能不引起有关部门的高度关注。 病主要有两大类：一类是传染病；一类是普通常见 病。造成我县奶牛养殖业损失最为残重的传染病是 1 当前农民承担的主要风险因素 布氏杆菌病。该病的流行病学特点是：造成妊娠母 1．1 饲料价格上涨的风险因素 牛流产；仅去年后半年扑杀奶牛200多头，奶户直接 在奶牛养殖业中，饲料费用通常占到养殖成本 经济损失达 3 000多万元，县上每头虽补助 5 000 的60 ～75 ，饲料价格的上涨影响到养殖成本的 元，但微不足道。奶牛一但感染布氏杆菌病，既无奶 上升，导致经济效益下降。2004年以前，玉米青贮 又无犊，全年没有任何收入，还要贴上工本草料费， 每公斤单价0．16元，玉米每公斤0．98元，麻饼每公 奶农不堪负重。其次是普通常见病：如奶牛四胃移 斤1．2元，芸盖饼每公斤0．85元。进入 2005年以 胃，难产，酮病、牛犊肺炎等高死亡病。此外，结核、 来，玉米青贮每公斤0．24元，玉米每公斤1．42元， 口蹄疫、人畜供患传染病在我县也时有流行。 麻饼每公斤 1．7元，芸盖饼每公斤 1．35元，每公斤 1．4 鲜奶收购价格的风险因素 饲料上涨0．44元，饲料价格由0．25元上涨到0．45 有些乳品企业收购鲜奶的价格虽然没有变动， 元，几乎上涨一倍；其它添加剂如碳酸氢钠、磷酸钙、 但是增加了”按质论价”中”质”的内容，如对乳蛋白、 酶制剂、酵母、药物等不同程度的上涨。更为严重的 乳脂率的要求和含量有所提高，对细菌数和体细胞 是，进入2006年10月以来，市场上玉米供应危机， 数更有进一步的要求。收购标准的提高，虽然可以 价格上涨，奶户恐慌，奶牛饲料玉米来源没有保障， 提高鲜奶的质量，但是由于收购价格没有提高，或者 鲜奶价格从 2003年每公斤 1．6元维持至今没有上 提高得不明显，这变相地降低了鲜奶的收购价格，其 涨，奶粉厂收价每公斤 1．5元，在一定的奶产量范围 实这一是一种恶意对鲜奶价格的打压，这种行径无 内，奶量越高，奶量中饲料所占的费用越低。目前我 疑伤害了奶农的切身利益。 县奶牛产奶量具中等水平，个体年平均产量5 000 当前最使奶农感到棘手的是所谓的酒精阳性 kg，收益8 200元，除去费用倒贴1 000余元(个别 奶。挤奶之后由于种种原因，使生奶的酸度提高，影 高产的除外)，所以奶户无利可图。