形、色、气、味鉴中药-天津中医药大学期刊网.PDFVIP

第33 卷 第3 期 天津中医药大学学报 灾燥造援33 晕燥援3 圆园14 年6 月 燥怎则灶葬造 燥枣 栽蚤葬灶躁蚤灶 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠 燥枣 栽则葬凿蚤贼蚤燥灶葬造 悦澡蚤灶藻泽藻 酝藻凿蚤糟蚤灶藻 Jun援2园14 DOI ：10.11656/j.issn.1673-9043.2014.03.02 “形、色、气、味”鉴中药* 1 2 陈晓旭 ，徐茂玲 （1.天津中医药大学第一附属医院，天津 300 193 ；2.天津医科大学总医院，天津 300072 ） 要：“形、色、气、味”是每种中药材各种构成和成分性质的综 体现，运用“形、色、气、味”的技 ，“形状三看 法”、“色泽三观法”、“气味三嗅法”、“味道三感法”鉴别的技能，既简单快捷，又准确无误，对指导中药鉴别工作，尤 其是 没有理化实验条件的情况下，对中药鉴别有普遍的现实指导意义。 关键词：中药；形色气味；鉴别 中图分类号： R282 文献标识码：粤 文章编号：员远苑猿原怨园源猿渊圆园员4 冤园3原0 132-02 鉴别中药，素为中医药学家所重视，从中药 药材各种化学成分物理性质的特性。颜色是鉴别中 “形、色、气、味”鉴定既可靠又简便，为药家喜用。 药材真伪及品质优劣的重要标志之一[6-7] 。如山药的 “形、色、气、味”是中药材的固有属性，中药材的真 质量应以色白为佳，黄连以色黄为好；玄参则以色 与伪、质量的优劣， 这“形、色、气、味”上有不同的 黑为上。“色变则味变、味变则质变”说明了颜色的 呈现，故利用人的感观鉴别中药材“形、色、气、味” 变异是内部有效成分改变的结果，颜色的变异能准 [1-3] 的综 指标，具有严 的科学性和准确性 。 确地反映中药材质量的改变。 1 药之为物，来之于形 色泽三观法观察中药材的“色”，一是 自然白 “形”：即形状。中药材的形状常呈长条形、扁平 昼直射光或散射光下观察中药材的色泽；二是将中 形、椭圆形、团块形等，有的则形象比拟如圆锥形、 药材浸泡 水中，观察水浸出液的颜色，如苏木、秦 锤形、肾形、漏斗形、管形、连珠状等。也有的被老药 皮、射干、西红花；三是将药材置于火中燃烧，观察 工用生动形象的语言，一语道出其形状特点，如“马 其颜色或烟雾的颜色，如海金沙、青黛、血竭等。 [4] 头、蛇尾、瓦楞身”，形象描绘出海马的外形特征 。 3 品质之各异，在于其气 因此，中药材的形状是其最基本的特征之一，外形 “气”：即气味。中药材的气味，是通过人的嗅觉 的鉴别是中药鉴定的第一感观。 器官感受之气味为鉴药依据。含有挥发油成分的中 形状三看法鉴别中药材的形状，要一看其整体 药材，大都具有特 的气味，其气味常有气香、气臭、 [8] 的形状，二看表面的形状，三看其断面的形状。观察 气酸、气腥、气特异、气微、气无（即无臭无香）等 。 整体形状要观察其体积大小、长短、厚薄、曲直等形 檀香的芳香气、安息香的愉快香气等都属气香的范 态特征；观察表面各种特征的形状，要观察表面是 畴；有大蒜样恶臭气的阿魏，有特异臭气的雄黄均 否光滑、