套袋对陇东黄土高原富士苹果果皮特征及品质的影响.pdfVIP

每此雇皿学报2012，21(12)：93-96 Acta Boreali—occidentalisSinica Agriculturae 套袋对陇东黄土高原富士苹果果皮特征及品质的影响 冯 健1，张永茂2，程建新2，吴小华2 730070) (1．甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州730070；2．甘肃农业科学院农产品贮藏加工研究所，兰州 摘 要：以“长富2号”苹果为试验材料，进行套袋处理，以不套袋为对照，系统定量研究套袋栽培对苹果果皮 特征、果实外观及内在品质的影响。结果表明，苹果套袋后，果实角质膜明显变薄。表皮细胞的大小及排列方 式、机械组织细胞的大小及排列方式均发生一定程度的变化。套袋处理显著提高了果实的外观品质，减少虫 果率，但加重了日灼现象，同时对果实的内在品质有一定的负效应。与对照相比，套袋果实的硬度、可溶性固 固形物和可滴定酸含量均有一定程度的下降，降幅分别达6．55％、8．71％、10．34％。 关键词：苹果；套袋；果实品质；果皮特征；陇东黄土高原 中图分类号：$661。1 文献标志码：A 文章编号：1004—1389(2012)12-0093—04 Influenceof ontheCharacteristicsof i Bagging FujApple and in LoessPlateau PericarpQualityLongdong FENG andWUXiaohua2 Jianl，ZHANG Jianxin2 Yongma02，CHENG ofFoodScienceand (1．College Engineering，GansuAgriculturalUniversity，Lanzhou730070，China； 2．FarmProducts and Institute。Gansuof Sciences，Lanzhou730070，China) StorageProcessing AcademyAgriculture of the andfruit in Abstract：Theinfluencefruit on characteristicsof bagging appleperiearp qualityFuji treeswas thatthe thicknessof fruitswas apple studied．Theresultsshowed cuticle bagged significant— cellsizeand and ofmechanicaltissuecellsOC— lythinner．Epidermalarrangement，sizearrangement curred tosomeextent．In the ofthe addition，fruit changes baggingsignificantlyimprovedappearance fruit therateof the ofsunburn．Att